Kuinka aloittaa kannattava haudutettu lihayritys

Artikkelin sisältö:

Markkinoilla on suuria valmistusyrityksiä, joiden kanssa on lähes mahdotonta kilpailla, varsinkin aluksi. Paras vaihtoehto on avata minihaudutettu lihantuotantolaitos. Pieniä eriä on helpompi myydä, tärkeintä on valmistaa korkealaatuisia tuotteita.

Tuotevalikoima

Pataasi voi valmistaa:

naudanliha;
sianliha;
hanhenliha;
kana;
ankkoja ...

Lisäksi voit valmistaa muita eläimenosia ja lisätä reseptiin myös erilaisia muroja, herneitä tai papuja, jopa pastaa. Haudutettu hyytelö on erittäin suosittu. Sisällytä myös muhennosten valmistus lihavalmisteista, kuten jauhelihasta, makkaroista, makkaroista jne.

Paistin tarkoitus on erilainen:

välipalabaari;
lapset;
ruokavalion;
herkku.

Tällainen valikoima sopii vain, jos järjestät täysimittaisen haudutetun lihanvalmistuspajan asianmukaisilla laitteilla. Jos budjetti on rajallinen, aloita tekemällä yhden tyyppinen tuote ja laajenna sitten valikoimaa.

Tuotteiden koostumus:

Kotitekoinen muhennos voi olla sinulle hyödyllinen, koska tänään nämä markkinat ovat täynnä heikkolaatuisia tuotteita. Ostamalla muhennosta myymälässä, asiakas maksaa paitsi valmistajalle, jonka on palautettava kustannukset ja tuotettava voittoa, myös useille välittäjille: tukkumyymälät, kaupat ja muut tämän ketjun siirtymälinkit lopettavat hinnan. Tämän seurauksena kustannukset nousevat useita kertoja ja eivät enää vastaa tuotteen laatua. Siksi, jotta tällainen yritys olisi kilpailukykyinen ja kannattava, sinun on tuotettava korkealaatuista muhennosta ja myytävä se kohtuulliseen hintaan vähimmäisvälittäjien kanssa.

haudutetun lihantuotantoyrityksen rekisteröinti

Jos aloitat tuotantoa Venäjällä, sinun on rekisteröitävä se ennen yrityksen toiminnan aloittamista. Pienille tuotannon liikevaihdoille yksittäisen yrittäjän rekisteröinti riittää. Tarvittavien asiakirjojen laatimiseksi sinun on otettava yhteyttä rekisteröintipaikan FTS-sivuliikkeeseen. Ajan myötä tämä prosessi vie yli viikon.

Lihasäilykkeiden valmistaminen kotona yrityksenä edellyttää Rospotrebnadzorin myöntämää erityislupaa. Luvan saamiseksi tuotantolaitoksen, laitteiden ja reseptien on oltava lain mukaisia. Tuotettavan muhennoksen on täytettävä tekniset määräykset CU 021/2021 "Elintarviketurvallisuus".

Tuotantoalueen valmistelu

Minutehdas muhennoksen valmistamiseksi tulisi sijoittaa sopivaan huoneeseen, jonka on oltava Rospotrebnadzorin standardien mukainen, mukava ja sopivan alueen. On mukavinta sijoittaa työpaja kaupungin ulkopuolelle: tämä vähentää merkittävästi tilojen vuokrauskustannuksia, jos se ei kuulu sinulle.

Minitehdas on jaettava useisiin erillisiin vyöhykkeisiin:

Jos vuokraat työntekijöitä, varmista, että heillä on tilaa vaihtaa ja levätä.

Tuotteiden tulisi olla

Haudutetun lihan valmistaminen tölkeissä sisältää sekä raakaa että pakastettua lihaa. Muista, että pakastettuja elintarvikkeita ei saa säilyttää yli kuuden kuukauden ajan. On myös suositeltavaa käyttää nuorten eläinten (enintään 8–10-vuotiaiden) lihaa.

Tärkeää! Osta lihaa vain luotettavilta toimittajilta, vaadi heitä toimittamaan laatutodistukset.

Lihasäilykkeet tina- tai lasiastioissa ovat aina hyvin suosittuja väestön keskuudessa. Niitä voidaan syödä lisänä erilaisiin lisukkeisiin sekä kaikenlaisten ruokien valmistamiseen. Haudutettu lihantuotanto liiketoimintana tuo hyvät tulot. Puhumme tällaisen yrityksen avaamisesta tässä artikkelissa.

Rekisteröinti

Ennen haudutetun lihan minituotannon avaamista sinun on rekisteröitävä virallisesti toimintasi. Tätä varten sinun on kerättävä kaikki tarvittavat asiakirjat yksittäisen yrittäjän tai LLC: n avaamiseksi. Tätä menettelyä voidaan nopeuttaa merkittävästi antamalla asia erikoistuneelle asianajotoimistolle.

Koska lihasäilykkeet kuuluvat elintarvikeluokkaan, sen valmistukseen sovelletaan turvallisuus- ja laatulakeja. Siksi ennen haudutetun lihan tuotantolinjan aloittamista on hankittava asiakirja, jossa todetaan, että tilat ja laitteet täyttävät kaikki vahvistetut vaatimukset. Lisäksi tarvitset valmistajan vakuutuksen sekä SES-päätelmän tiloissa ja reseptin mukaan. Saatat silti joutua käymään läpi tuotteen sertifiointimenettely.

työpajan sijainnin ja tilan valinta

Valmiiden tuotteiden tyypit

Lihasäilykkeet on jaettu useaan tyyppiin sen mukaan, mistä ne on valmistettu. Voit sekoittaa useita lihalajeja, kuten sianlihaa ja naudanlihaa, tai ankkaa ja kanaa. Lisäksi säilykkeet voivat olla lihaa ja vihanneksia sekä muita eläimenosia - maksa, kieli, munuaiset tai näiden seos. Liha- ja vihannestuote valmistetaan sekoittamalla vilja, soijapavut tai pavut erityyppisten lihojen kanssa.

Kun laadit liiketoimintasuunnitelmaa muhennoksen tuotantoa varten, muista ottaa huomioon, minkä tyyppisiä tuotteita yrityksesi tuottaa.

Laitteet

Yleensä muhennoksen valmistuslaitteet koostuvat seuraavista koneista:

Lihan luutonta kone;
viipalointilaite;
pesukone;
lihan annostelukone;
autoklaavi;
Seamer;
Laite tarrojen kiinnittämiseen.

Tarvitset haudutettua lihaa varten tarvikkeita noin 2 miljoonaa ruplaa. Tästä rahasta ostat suorituskykyisen tuotantolinjan. 5 tuhatta tölkkiä päivässä. Jos sinulla ei ole paljon alkupääomaa, voit ostaa pienikapasiteettisempia koneita tai käytettyjä laitteita. Helpoin ja edullisin vaihtoehto on tehdä muhennos kotona. Kotiyrityksen perustamiseksi riittää 250-300 tuhatta ruplaa.

Haudutettu lihantuotanto on lupaava liiketoiminta, jolla on korkea kannattavuus. Hänen organisaatioonsa tehdyt investoinnit maksavat takaisin hyvin lyhyessä ajassa johtuen lopputuotteiden korkeista kustannuksista suhteessa raaka-ainekustannuksiin. Yrittäjän päätehtävänä on luoda myyntikanavia ja osaava lähestymistapa projektin käynnistämiseen.

mistä aloittaa

Kun olet päättänyt haudutetun lihan tuotannon järjestämisestä, sinun on ensin päätettävä alkupääoman suuruudesta ja sen mahdollisista lähteistä. Tarvitset noin 13 000 000 ruplaa, tämä summa sisältää:

Jotta yritys saisi vakaan voiton, on huolehdittava kaikista sen avaamiseen ja toimintaan liittyvistä hienovaraisuuksista. Organisaatiokysymysten lisäksi on suositeltavaa ottaa huomioon useita vivahteita:

Sulje pois teurastus projektin alussa ja käytä ostettuja raaka-aineita. Tulevaisuudessa tuotannon kehittämisprosessissa on parempi saada oma maatila.
Tee tuotenimestä kirkas ja epätavallinen ja kiinnitä kuluttajan huomio.
Järjestä raaka-aineiden toimitus yksin, eliminoiden siten keskeytysten mahdollisuus.

Yrityksen avaaminen haudutetun lihan tuotantoa varten edellyttää asiakirjoja seuraavissa valtion elimissä:

RosTest (sertifiointikeskus);
SES;
eläkerahasto;
veropalvelu;
palotarkastus;
eläinlääkärin valvonta.

Yritysrekisteröinti

Voit rekisteröidä yrityksen kahdessa muodossa: yksityinen yrittäjä tai LLC. Ensimmäinen vaihtoehto on pienyrityksen toiminnan alkaessa. Ajan myötä yksittäinen yrittäjä voidaan rekisteröidä LLC: ksi käteisliikevaihdon kasvun ja tuotannon laajentumisen myötä. Yritysten rekisteröintimenettely sisältää useita vaiheita:

Yksityisen yrittäjän rekisteröimiseksi tarvitset:

kopio passista;
sovellus;
verotunniste;
kuitti, joka vahvistaa valtion tullin maksamisen.

LLC: n rekisteröinti tapahtuu samassa järjestyksessä.

Tuotevalikoima

Edellisiin vuosiin verrattuna lihasäilykkeiden kysyntä Venäjällä on vähentynyt merkittävästi. Tätä on helppo selittää - monet kuluttajat yrittävät nykyään ostaa luonnontuotteita, ja purkitetut tuotteet jäävät "sateiseksi päiväksi", kun on tarpeen valmistaa jotain kiireessä (esimerkiksi maassa). Ja huolimatta haudutetusta lihantuotantoliiketoiminnasta lupaavat yrittäjälle hyvät kehitysnäkymät. Jos laadit yksityiskohtaisen liiketoimintaprojektin ja ostat laitteita haudutetun lihan ja muun lihasäilykkeen tuotantoon, työpajan käynnistäminen ei ole vaikeaa. Suuren korkean suorituskyvyn yrityksen avaaminen edellyttää vaikuttavia, kymmeniä miljoonia investointeja. Ja on erittäin vaikea kilpailla tämän kapean jättiläisten kanssa. Siksi optimaalinen vaihtoehto monille aloitteleville liikemiehille on minitehdas. Yritys, jonka kapasiteetti on enintään 5000 tölkkiä vuoroa kohden, pystyy tuomaan omistajalle hyvän voiton.

Investointien aloittaminen - 2 000 000 ruplaa.

Markkinoiden kylläisyys on korkea.

Yrityksen perustamisen vaikeus - 5/10.

Mitkä vivahteet on otettava huomioon käynnistettäessä minilaitosta muhennoksen tuotantoa varten?

Mikä tuotevalikoima voi olla?

Haudutetun lihan tuotanto ei saa rajoittua vain tämän tuotteen vapauttamiseen. Nykyaikaiset laitteet mahdollistavat muun tyyppisten lihatuotteiden valmistamisen. Lihasäilykkeet voivat yleensä olla:

On syytä päättää etukäteen astiasta, jossa tuote toimitetaan myymälähyllyille. Täällä on muutama vaihtoehto - joko tina tai lasipurkki. Teknologia ei ole lainkaan erilainen - ero on suurempi tuotteen omakustannushinnassa ja myyntihinnassa. Peltitölkki on käytännöllisempi ja halvempi. Mutta viime aikoina asiakkaat ovat erityisen rakastuneet lasiastioihin "läpinäkyvyytensä" vuoksi - siinä, kuten sanotaan, et voi piilottaa mitään.