Kuinka avata hampurilainen

Hampurilainen (lyhennetty hampurilainen) on eräänlainen voileipä, joka koostuu hienonnetusta paistetusta leivonnasta, joka tarjoillaan leikatun pullan sisällä. Tyypillisesti hampurilaisen lihaan lisätään laaja valikoima täytteitä, esimerkiksi ketsuppia ja majoneesia, salaattilehtiä, hienonnettua suolakurkkua, raakaa tai paistettua sipulia ja tomaattia.

Vaiheittaiset ohjeet avaamiseen

Hampurilaisten suosio kasvaa nyt aktiivisesti. Tämä johtuu siitä, että tämä ruoka on melko yksinkertainen, nopea ja usein erittäin maukas.

Jopa Black Star päätti kerralla avata oman hampurilaisravintolansa, joka on nyt yksi Venäjän vastaavista huippulaitoksista. Life Bee YouTube -kanavalla Dmitry Nagaytsevin haastattelussa Pavel Kuryanov [yksi verkon perustajista] sanoi, että sen takaisinmaksu oli silloin vain 2 kuukautta, kun alkuinvestointi oli 20 000 000 ruplaa.

Askel askeleelta, alusta alkaen toimesi pitäisi näyttää tältä:

  • Tutki kilpailijasi. Tämä on helpoin tapa selvittää yrityksen vivahteet: valikot, hinnat, sisätilat, kysyntä, kahvila-työmäärä, virheet, syyt menestykseen tai epäonnistumiseen, esimerkkejä kenestä etsiä. Tallenna ne muistikirjaan ja / tai valokuvaan, ota ne huomioon seuraavissa vaiheissa. Lue kilpailijoiden arvostelut Internetistä, opi, mitä heidän asiakkaat pitävät ja eivät pidä.
  • Tutustu muiden yrittäjien kokemuksiin. YouTubesta ja muilta sivustoilta voit etsiä todellisia arvosteluja ruokapalveluyrityksistäsi. Esimerkki virhetapauksista:

  • Luo valikko. Et voi tehdä ilman sitä, koska hampurilaiset ovat erilaisia. Lisäksi ruoan lisäksi sinulla on myös erilaisia ​​juomia ja lisukkeita.
  • Etsi tuotteiden ja tarvikkeiden toimittajia. Kaikki laitokset eivät itse leivoa pullia. Jotkut ihmiset ostavat esimerkiksi jo valmiina, mutta pakastetulla pakastustekniikalla. Jos haluat käyttää niitä, sinun on vain sulatettava ne myöhemmin ilman kypsennystä. Tällaisia ​​kypsennettyjä pakastettuja pullia voi ostaa esimerkiksi Läntmannen Unibakesta tai Paneterialta.
  • Aloita vuokratilojen etsiminen. Sen pitäisi olla hyvällä liikenteellä. Monet yrittäjät (mistä tahansa alasta) tekevät virheitä tässä vaiheessa ja menevät sitten konkurssiin.
  • Keksi brändi tulevaa yritystäsi varten. Sen pitäisi olla kaunis ja mieleenpainuva.
  • Päättää verojärjestelmästä. Venäjän federaatiossa OSNO, USN, UTII (paitsi Moskova) ja patenttijärjestelmä ovat käytettävissä catering-alalla. Yksinkertaistettua verojärjestelmää ja UTII: tä voidaan käyttää vain, jos salin pinta-ala kävijöille on enintään 150 m². Patenttilomaketta (PSN) voidaan käyttää jopa 50 m²: n pinta-alaan. Useat pienet hampurilaisliikkeet voidaan avata yhdellä patentilla liittovaltion subjektin alueella.
  • Luo liiketoimintasuunnitelma. Kussakin tapauksessa kustannukset ovat erilaiset, joten valmiiden suunnitelmien käyttö ei ole täysin oikein, koska sinun on joka tapauksessa muutettava jotain niistä itse.
  • Rekisteröi yrityksesi. Se voi olla yksityinen yrittäjä, LLC tai heidän analoginsa maassasi. Jos päätät käydä kauppaa alkoholilla, sinun on valittava Venäjän federaatiossa LLC. OKVED-tunnuksesi voi olla:
    • 56. 0 - Ravintolatoiminta ja ruoan toimituspalvelut;
      • 56. 0. - täyden palvelun ravintoloiden ja kahviloiden, kahviloiden, pikaruokaravintoloiden ja itsepalveluravintoloiden toiminta
    • 47. 1. - juomat ja tupakkatuotteet erikoistumattomassa myymälässä;
    • 56. 0 - juomien valmistus ja myynti suoraan kulutukseen paikan päällä.
  • Tee vuokrasopimus. Muista, että on olemassa sellainen asia kuin "vuokra-loma". Tämä aika (esimerkiksi 1-2 kuukautta) on yleensä alennus tai vapautus maksusta korjauksen ajaksi. Mitä huonompi tilojen kunto on, sitä pidempi loma-aika on. Pelkästään lomien tarjoaminen ei ole vuokranantajan pakollista, joten niiden kesto riippuu kyvystäsi neuvotella. Etsi hyvää vuokranantajaa!
  • Tee kunnostustöitä. Huonekalujen ja viimeistelymateriaalien on oltava tehokkaita. Pöydät ja tuolit, nojatuolit, sohvat, baaritiski, ovet, lattianpäällysteet, joilla on korkea kulutuskestävyys, eivät menetä ulkonäköään pitkään huolimatta suuresta läsnäolosta.
  • Osta hampurilaisvälineitä. Lisätietoja siitä alla.
  • Hanki palotarkastuslaitoksen ja Rospotrebnadzorin luvat, lisenssi alkoholille ja tee jätteiden keräyssopimus. Venäjän federaatiossa pakollinen kohde on online-kassakoneen asentaminen. Jos myyt alkoholia, sinun on muodostettava yhteys EGAIS-järjestelmään. Lisäksi Venäjän federaatiossa kaikkien eläinperäisten tuotteiden liikkeeseen osallistuvien catering-organisaatioiden on 1. heinäkuuta 2021 alkaen käytettävä FSIS-elohopeaa.
  • Palkkaa henkilöstö. Ajattele, mitkä asemat rekrytoit kokeneita ihmisiä ja mitkä ilman kokemusta. Venäjän federaatiossa henkilöstöllä on oltava terveystiedot.
  • Osta tarvittaessa pakettiauto tai muu tarvike elintarvikkeiden kuljettamiseen.
  • Tee sopimuksia valittujen toimittajien kanssa. Ja osta tarvitsemasi tuotteet.
  • Luo oma verkkosivustosi ja / tai sosiaalisen median ryhmät.
  • Rekisteröidy Google My Business -yritykseen, Yandex. hakuteos, 2Gis.
  • Aloita hampurilaiskaupan mainostaminen. Ensimmäiset asiakkaat löytyvät jo ystävien joukosta sosiaalisista verkostoista. Voit tehdä tämän vain jättämällä muistiinpanon sivullesi.
  • Pidä juhla avaaminen. Tänä päivänä muista pitää jonkinlainen toiminta, joka auttaa kiinnittämään huomiota oppilaitokseesi ja mainostamaan sitä. Esimerkiksi toiminta "Kaksi hampurilaista yhden hintaan" jne.
  • Jatka jäsentämistä. Seuraa trendejä, kilpailijoita, henkilöstön tehokkuutta, valikkojen osuvuutta, arvosteluja yrityksestäsi.

Hampurilaisvalmistaja

Tämän yrityksen päälaitteet ovat vihannesleikkuri, lihamylly (tai vastaava), puristin hampurilaisten muodostamiseksi, grilli ja paistopinta, jolle valmistetaan leike, vaa'at. Ne eroavat toisistaan ​​ja niiden kanssa valmistettujen ruokien maku on erilainen. Yhdysvalloissa leivonnaiset kypsennetään usein klassisella hiiligrillillä, mutta siellä alettiin aktiivisesti käyttää paistettavia sähköpintoja, joita käytetään aktiivisesti esimerkiksi samassa McDonald'sissa.

Ensinnäkin voit ostaa tavallisen manuaalisen puristimen (alkaen ₽ 1500), mutta kaikki eivät halua painaa jatkuvasti kädelläsi.

Huomaa, että kaikki reseptit eivät vaadi lehdistöä.

Ruokien säilyttämiseen tarvitaan jääkaapit, pakastimet ja tyhjiötiiviste. Siellä on myös niin sanottuja jääkaappipöytiä, joiden ansiosta voit pitää leikat vielä tuoreina paistamattomina. Ruoanlaittoon asti kaikki muu koskee perunoita ja juomia: rasvakeitin, mehupuristin, kahvinkeitin (tarvittaessa). Perunoita varten on parempi ostaa valmiita viipaloituja puolivalmisteita jäädytetyssä muodossa, älä kuori ja leikkaa omin käsin.

Kuinka avata hampurilainen

Burger-liiketoimintasuunnitelma: liiketoiminnan merkitys + suunnitelman pääosat + yritysrekisteröinti + markkina-analyysi + laitoksen käsitteen valinta + tilojen, laitteiden ja henkilöstön valinta + hampurilaisen mainonta ja myynninedistäminen kustannuksista ja yritysten takaisinmaksusta.

Ateriapalvelu on ollut jo vuosia yksi kannattavimmista liiketoiminta-alueista. Mutta aika ei pysy paikallaan, päivittäin ilmestyy uudentyyppisiä yrityksiä, joista on tulossa paljon suositumpia kuin jo tutut ravintolat ja pikaruokakahvilat.

Näihin yrityksiin kuuluu hampurilaisliikkeitä - "uuden" sukupolven ravintoloita ja kahviloita, joilla on kapea erikoistuminen ja jotka tarjoavat vierailijoilleen laajan valikoiman hampurilaisia.

Tällainen yritys Venäjällä ei ole vielä kovin kehittynyt, mutta sitä voidaan oikeutetusti kutsua yhdeksi lupaavimmista. Jos huomionne kiinnosti myös mahdollisuus perustaa tällainen yritys, ei ole epäilystäkään siitä, että tällainen yritys tuo varmasti hyvää voittoa.

Tässä artikkelissa analysoimme yksityiskohtaisen hampurilaisliiketoimintasuunnitelman, jotta näet kuinka avata tällainen paikka askel askeleelta ja tehdä siitä suosittu.

Hampurilaisen avaaminen: liikeidean merkitys

Ei ole mitään järkeä puhua paljon siitä, että kaikenlaiset ravintolat ja kahvilat ovat erittäin suosittuja väestön keskuudessa.

Tämä johtuu pääasiassa siitä, että nykyajan ihmisen elämäntahti on kiihtynyt huomattavasti. Joka toinen ahkera ihminen ei yksinkertaisesti voi varata tarpeeksi aikaa viettää useita tunteja päivässä ruoan valmistamiseen.

Tämä koskee erityisesti kansalaisia, jotka viettävät melkein päiviä toimistoissa tai oppilaitoksissa.

Yksinkertaisen järjestelmän avulla voit verrata erityyppisten oppilaitosten läsnäoloa vuosina 2021 ja 2021:

Tilastot osoittavat, että ravintoloiden ja pikaruokakahviloiden läsnäolo on johtavassa asemassa. Ja tämä puolestaan ​​viittaa siihen, että catering-liiketoiminta Venäjällä on erittäin merkityksellistä.

Lisäksi tällainen lausunto pätee kaikkiin ravintoloihin ja erityisesti edelleen alikehittyneisiin uusiin suuntiin, joihin epäilemättä kuuluu hampurilaisia.

???? Valmis esimerkki hampurilaisliiketoimintasuunnitelmasta niille, jotka eivät tiedä miten avata se ja mitä laitteita siihen tarvitaan. Lataa se ilmaiseksi itsellesi

Pikaruokien suosio tekee ruokapalveluyrityksistä erittäin kannattavaa liiketoimintaa. Siksi hampurilaisen avaaminen voi olla paras idea yrityksellesi aloittelijoille, joilla ei ole valtavia varoja käynnistysinvestointeihin.

Kuinka avata hampurilainen ja miksi se on kannattavaa?

Ensimmäinen asia liiketoiminnan aloittamista ajatellen on arvioida tällaisen startupin mahdollisuudet ja tehdä ennusteita sen tulevaisuudesta. Burger on mahdollisesti kannattava liiketoiminta useista syistä:

Hampurilaisen avaamisen valmisteluvaiheessa sinun on tutkittava markkinoiden asianomaista alaa ja kilpailijoiden ehdotuksia analysoituna löydettävä oma markkinarako. Aikaisemmin sinun on laadittava myös liiketoimintasuunnitelma, joka kattaa kaikki tulevat kustannukset ja suunniteltava yrityksen perustamisen vaiheet.

Seuraavat OKVED OK 029-2021 -koodit (NACE Rev. 2) soveltuvat hampurilaisen avaamiseen:

  • 56 (pää) - Ruoka- ja juomapalvelut

Hampurin avaamisen päävaiheet

Hampurin avaaminen tyhjästä on useita päävaiheita:

  • yrityksen virallinen rekisteröinti, lupien valmistelu ja toteutus;
  • tilojen vuokraus tai osto, korjaus ja työn valmistelu;
  • hampurilaisen varustaminen tarvittavilla laitteilla, huonekaluilla ja laitteilla;
  • henkilöstön palkkaaminen, kouluttaminen ja valmistelu työhön;
  • yrityksen markkinoinnin kehittäminen: mainonta, uuden yrityksen mainostaminen Internetissä ja muut toimet, jotka edistävät asiakkaiden virtaa.

Koska riittävää alkupääomaa ei ole, on järkevää ostaa franchising markkinoiden tunnetulta yritykseltä, mikä mahdollistaa useiden kustannusten, myös mainontakustannusten, säästämisen. . Sama ratkaisu on optimaalinen, jos aloitteleva yrittäjä ei ole varma tietämyksestään ja kokemuksestaan: franchising-myyjä tarjoaa tietoa ja teknistä tukea sivuliikkeen ostajalle auttamalla muun muassa suunnittelussa ja mainonnan kehittämisessä.

Yrityksen perustamisen vaiheet

Kuinka avata hampurilainen: Yrityksen käsite + rekisteröidä yksityinen yrittäjä + salivuokraus + hampurilaisvälineet + mitä on ostettava tuotteilta + henkilöstö työhön + mainostamisstrategiat + milloin hampurilainen maksaa?

Hampuri tai hampurilainen on kaikkien tiedossa katuruokaa. Valmistele se käyttämällä leikattua telaa, kyljystä, kastiketta, yrttejä ja vihanneksia maun mukaan.

Nyt on paljon hampurilaisreseptejä: joku rakastaa mausteisia voileipiä, joku rakastaa tuoreita vihanneksia ja joku päinvastoin - suolaista. Hampurilainen on loistava vaihtoehto nopeaan puremiseen, joka voi täyttää sinut muutaman tunnin.

Tänään joka kolmas ihminen on aktiivinen pikaruokien, kaloriruokien vastustaja, mutta silti on monia faneja maukkaasta cola-hampurilaisvälipalasta. Siksi kysymys hampurilaisen avaamisesta pysyy samana.

Jos olet kiinnostunut myös tästä ideasta, lue mieluummin liiketoimintasuunnitelmamme, koska tämä on yksityiskohtainen opas yrityksen rakentamiseen alusta alkaen.

Konseptikehitys hampurilaiselle

Mietitään ensin catering-konseptiamme.

Voimme avata McDonald's -tyylisen kahvilan, jossa on erilaisia ​​pikaruokia, sekä varustetun loungen, jossa asiakkaat voivat istua syömään. Mutta on vaikea kilpailla niin suuren ja suositun laitoksen kanssa, se vie valtavan pääoman. Sinun on investoitava paljon mainontaan, työskenneltävä ainutlaatuisen hampurilaismenun parissa, pohdittava tapoja houkutella asiakkaita.

Toinen vaihtoehto, joka sopii paremmin yrittäjille, on avata hampurilainen. Eli paikka, jossa valmistat vain erilaisia ​​hampurilaisia, myydään vahvoja juomia ja mehuja. Ihmiset voivat nauttia sinulta ostetusta herkullisesta katuruokasta kotona, töissä, puistossa jne.

Joten säästät vuokratessasi hampurilaisen salin, koska tarvitset vain täysin varustetun keittiön ja pienen tiskin tilausten vastaanottamiseen. Sinun ei tarvitse ostaa huonekaluja saliin ja palkata suuri henkilökunta.

Onko sinulla autoa? Tarjoa ostajille hampurilaisten toimitus heidän osoitteeseensa. Asiakkaan on maksettava palvelusta erikseen - tämä kattaa bensiinikustannukset.

Jos hampurilainen on menestyvä ja tuo merkittäviä voittoja, voit sijoittaa tulot avaamaan todellisen kahvilan, jossa on täysi menu.

Kaikki ovat jo pitkään tienneet pikaruokien vaaroista, mutta nykyaikainen elämäntahti, puolen tunnin lounastauot, ruoka-aika matkalla työpaikasta toiseen ovat lähtökohta järjestyksessä luoda ja toteuttaa hampurilaisen liiketoimintasuunnitelma. Kaupungeissa se eroaa alkuperäisissä kustannuksissa ja takaisinmaksuajassa.

Johdanto

McDonald's, KFC, Three Little Pigs, Teremok - suurten pikaruokaravintolayritysten verkosto laajenee joka päivä. Kaikkien näiden pikaruokaravintoloiden valikon pääruoka on hampurilainen - leikattu pulla, jossa on kyljys, juustoa, vihanneksia, yrttejä, sipulirenkaita. Jokaisella oppilaitoksella on kuitenkin omat ominaisuutensa. Ne eivät ole palvelun laatua, mutta muita tuotteita:

  • McDonald’s on suosittu lasten keskuudessa onnellisten aterioiden ansiosta, jotka viime aikoihin asti olivat olennainen osa ranskalaisia. Nyt se korvataan säännöllisesti omenaviipaleilla.
  • KFC-ravintolaketju perustuu täydellisiin annoksiin kananlihaa ja merkkituotteita.
  • Kolme pientä sikaa houkuttelee asiakkaita edullisilla salaateilla ja juuri valmistetuilla teekannuilla. Tämä luo rennon kotityylisen aterian.
  • Teremok on useiden julkisen ruokailualan edustajien yhdistys, joka yhdistää ruokalan kuumien täysaterioiden, pannukakun, hampurilaisen kanssa.

Kaikilla ketjun ruokaloilla, kahviloilla ja pikaruokaravintoloilla on yhteistä se, että he myyvät ruokaa lähtemiseen. Tämä vähentää huomattavasti jalanjälkien tarvetta. Suuret ketjut ovat käytännössä hylänneet uudelleenkäytettävät astiat, mikä antaa kävijöille luottamuksen astioiden, astioiden, lasien ja mukien steriiliyteen.

Mitä hyötyä kilpailijoiden rinnalla työskentelystä on

Yksittäiset yrittäjät, jotka työskentelevät itsenäisesti ja franchising-vuokralla, sijoittuvat yhteiselle paviljongille - julkisen ruokailupisteen periaate, jolla on yhteinen nimi. Toimintaperiaate: - "kukin tuote löytää ostajansa" on hyvä monin tavoin:

  • Joidenkin myyjien hitautta kompensoi toisten reaktioiden nopeus.
  • Valikoiman leveys ei ole yksi, vaan useita ruokia, kun taas jokainen kohta on erikoistunut samantyyppisten ruokien valmistamiseen.
  • Käyttäessään yhden piirakan tai kuuman voileivän, kävijällä on mahdollisuus täydentää valintansa kuumalla teellä tai kahvilla, jotka eivät ole hampurilaisvalikossa.

Tämän tyyppinen kauppa on perusteltua suuren ihmisjoukon paikoissa - kauppakeskuksissa suurten kaupunkien pääkaduilla, lähellä metroasemia, rautatieasemia tai minibusseja lähettäviä asemia, joiden reitti ylittää 2 tuntia. Ennen pitkää matkaa kävijät haluavat ehdottomasti syödä tai ottaa drinkin ja jotain syötävää tiellä. takaisin sisältöön ↑

Hampurilaisen sijainnin valinta

Eloisena esimerkkinä McDonald'sin molemmille osapuolille hyödyllisestä rinnakkaiselosta ruokalan ja kahvilan kanssa voit soittaa aseman lähellä olevaan pisteeseen. metro Ligovsky Prospekt ja Ligov TRK Pietarissa. Huolimatta läheisyydestä toisiinsa ja näiden pisteiden työstä muiden ravintoloiden kanssa, ihmisvirta niissä on jatkuvaa optimaalisesti valitun kauppapaikan vuoksi. Jokaiselle yhteisön jäsenelle on omaa pääomasta johtuen tietty etu:

  • yleishyödyllisten laskujen maksaminen;
  • vuokra;
  • kustannukset, jotka aiheutuvat tilojen tunnistamisesta sopiviksi ruoanlaittoon suurissa määrissä;
  • teknisen henkilöstön palkkaaminen;
  • korjausten ja parannusten tekeminen.

Tällaisia ​​esimerkkejä on monia. Tyypillisesti nämä hampurilaisliikkeet toimivat suurten pikaruokaravintolaketjujen alaisuudessa. Liikekonseptin, markkinointiliikkeet, reseptit sanelee franchising-antaja. Jos pidät kaikesta tämän verkon yrityksen toiminnassa etkä halua muuttaa mitään, voit pyytää suojaa, tietoa ja taloudellista tukea verkon emoyhtiöltä.

Käytämme evästeitä
Käytämme evästeitä varmistaaksemme, että annamme sinulle parhaan kokemuksen verkkosivuillamme. Käyttämällä verkkosivustoa suostut käyttämään evästeitä.
Salli evästeet