Kuinka paljon kahvilan avaaminen maksaa

Aloita laatimalla liiketoimintasuunnitelma ja varaudu siihen, että alkupääoma on vähintään 2 miljoonaa ruplaa.

Markkina-analyysi

Kun valitset sopivaa paikkaa, kiinnitä huomiota läheisiin kesäkahviloihin, leipomoihin, ravintoloihin ja muihin ateriapalveluihin. Näiden organisaatioiden suuri keskittyminen rajoitetulle alueelle aiheuttaa kovaa kilpailua. Uuden kahvilan on vaikea houkutella kävijöitä sellaisten mainostettujen laitosten taustalla, joilla on jatkuva asiakaskunta.

Kiinnitä huomiota paikan muotoon. Seuraavat vaihtoehdot ovat mahdollisia:

  • pikaruoka-minikahvila;
  • itsepalvelu;
  • pikaruokaravintola;
  • laitos, joka on erikoistunut omien tuotteidensa toimittamiseen.

Lisäksi käytämme esimerkkinä erityisiä laskelmia pizzeria-vaihtoehdosta. Se on suosittu suurkaupungissa, jossa asukkaat syövät tien päällä. Pääosasto on opiskelijoita, toimistotyöntekijöitä ja meluisia nuoria. Toisin sanoen asiakas, jolla on matalat ja keskitulot.

Valikon perusteet

Kun asiakas odottaa pizzan valmistamista, voit tarjota hänelle välipaloja ja salaatteja, jotka valmistetaan nopeasti. Voit myös monipuolistaa valikkoa pikaviesteillä. Älä unohda juomia: erityyppisiä kahvia, teetä, mehua, vettä ja alkoholittomia oluita.

Tarjoa asiakkaillesi tunnettujen italialaisten piirakoiden lisäksi ainutlaatuisia pizzatyyppejä. Anna heidän määrittää täyte ehdotetuista ainesosista. Nämä tuotteet voivat olla:

  • erityyppiset juustot ja makkarat;
  • sienet ja vihannesleikat, yrtit;
  • äyriäiset, katkaravut, sardellit;
  • suolakurkkua, oliiveja tai oliiveja;
  • pekonia, leikkeleitä;
  • marinoituja vihanneksia ja hedelmiä;
  • kastikkeet.

Yritysrekisteröinti

Rekisteröinnin aloittamiseksi sinun on ymmärrettävä selkeästi, missä huoneessa laitos sijaitsee. Pinta-alan ja valaistuksen lisäksi myös sijainti ovat tärkeitä. Jos tämä on omakotitalo, sinun on laadittava enemmän asiakirjoja kuin kauppakeskuksen tilojen vuokrauksessa, jonka omistajat ovat jo huolehtineet asiakirjojen hankkimisesta SES: ssä, sopineet liiketilasta palokunta ja hyväksyi arkkitehtonisen projektin.

Kätevä vaihtoehto on rekisteröidä LLC ja maksaa litistetyn verojärjestelmän mukaisesti vain 6% laitoksen kaikista tuloista. Jos olet hämmentynyt korkeasta vuokrasta, älä kiirehdi luopumaan suunnitellusta toimintasuunnitelmasta. Kauppakeskuksen tilan vuokraamisella on vielä useita etuja:

Ravintolayrityksen järjestämistä pidetään yhtenä houkuttelevimmista sijoitusmuodoista. Ravintolan liiketoimintasuunnitelma ja yksityiskohtaiset laskelmat auttavat järjestämään tämäntyyppisen toiminnan tehokkaasti. Lähes jokainen ammattikokki haaveilee oman ravintolansa avaamisesta; tällainen projekti sisältää monia luovia hetkiä ja voi tuottaa suurta iloa omistajalle. Lisäksi ravintolaliiketoiminnassa kannattavuus on melko korkea, ja sijoitusprosessin pätevän organisoinnin ansiosta sijoitus maksaa nopeasti. Moskovan ravintolamarkkinoilla on vuosittaisen määrällisen kasvun suuntaus 3-4%.

Mieti esimerkkiä keskisuuren ravintolan, jossa tarjoillaan eurooppalaista ruokaa, 50 paikan liiketoimintasuunnitelmasta. Ravintolapaikan valinnassa on otettava huomioon kohdeyleisön ominaisuudet ja kilpailijoiden läsnäolo.

  • Lue myös - kahvila-liiketoimintasuunnitelma, valmis esimerkki.

Projektin yhteenveto

Ravintolan valmiissa liiketoimintasuunnitelmassa on laskettu eurooppalaista ruokaa tarjoavan rento ruokasali, joka on suunniteltu keskiluokan vierailijoille. Toimitila vuokrataan, panoksena on hyvä keittiö, laadukas palvelu ja kohtuulliset hinnat. Projektin takaisinmaksuaika on 2 - 3 vuotta.

Projektimarkkinointi

Markkinoiden yleiskatsaus

Tutkimusyritysten mukaan Moskovassa on yli 3000 ravintolaa, lukuun ottamatta pikaruokia, jotka ovat suunnilleen samoja. Suurin osa pääkaupungin ravintoloista sijaitsee keskeisillä alueilla. Ravintoloiden taso riippuu myös sijainnista - laitamilla, taloudellisemmat laitokset ovat auki, keskustassa eliitti- ja keskihintaluokassa. Tärkein kriteeri ravintolan laadun arvioimisessa on keittiö ja palvelun laatu sekä ravintolan sisustus. Moskovan ravintolapalvelumarkkinoiden volyymi on yli 120 miljardia ruplaa vuodessa, ja vuotuisen kasvun suuntaus on 3-4%.

Peruskonsepti

Kaikkien parametrien - tilojen, laitteiden, henkilöstön jne. - laskemiseen tarvittavat tiedot määrittävät ravintolan konseptin. Venäjän federaation valtion normien mukaan ravintolat on jaettu kolmeen luokkaan: ylellisyys, ylivoimainen ja ensiluokkainen. Ravintolapalvelujen tarjoajat käyttävät hieman erilaista luokitusta: eliitti- tai premium-ravintolat (fine dining), pikaruokapaikat (QSR), vapaamuotoiset pikaruokaravintolat, demokraattiset rento ruokailupaikat. Kohdistuksessa on myös temaattinen painopistealue: koti, urheilu, auto, metsästys jne. Projektissamme tarkastellaan keskiluokan vierailijoille suunniteltua rento ruokasali-ravintolaa. Painopiste on eurooppalaisessa keittiössä, sisustus suunnitellaan tiukasti aristokraattiseen tyyliin.

Kohderyhmä

Yleiskonseptin ymmärtäminen ja ravintolan sijainnin määrittäminen auttavat meitä määrittämään pääkohderyhmän. Ravintola sijaitsee tiheästi asutulla asuinalueella, riittävän kaukana keskustasta. Vierailija muotokuva: tulotaso - keskimääräinen ja keskimääräistä korkeampi, konservatiivinen, rakastaa hyvää ruokaa ja laadukasta palvelua, mieluummin klassista musiikkia ja hillitty sisustus.

Kahvilan avaaminen on yksi vaihtoehdoista oman yrityksen perustamiseen. Menestyneellä työllä laitos vastaanottaa vakituisia asiakkaita ja tuo hyvää voittoa. Yrityksen organisoimiseksi ratkaistaan ​​useita asioita: kahvilan muoto, sijainnin valinta, henkilöstön valinta, laitteiden ja huonekalujen osto.

Kuinka paljon kahvilan avaaminen tyhjästä maksaa

Ennen kuin määritetään, kuinka paljon rahaa tarvitaan kahvilan avaamiseen, selvitetään tärkeät vivahteet. Ne aloitetaan analysoimalla kohdeyleisö ja valitsemalla muoto. On tärkeää tunnistaa, kuka osallistuu oppilaitokseen: pariskunnat, lapset, toimistotyöntekijät lounaalla, opiskelijat yliopiston tuntien jälkeen jne. konsepti.

Yritystoiminnan aloittaminen ateriapalvelualalla vaatii keskimäärin miljoona ruplaa. Kahvilan avaamiseen tarvittavien kustannusten määrään vaikuttaa tilojen valinta ja valmistelu. Halvin vaihtoehto on vuokrata tilaa. Kiinteistön rakentaminen ja hankinta lisää merkittävästi kustannuksia.

Aloittelevien yrittäjien on parempi käyttää valmiita liiketoimintasuunnitelmia kahvilassa. Riittää, kun korjaat sen pääkohdat. Kustannusten leikkaamiseksi voit franchise-kahvila. Tätä varten he kääntyvät franchising-myyjän puoleen, joka tarjoaa valmiin suunnitteluprojektin ja liiketoimintasuunnitelman. Tällaiset yritykset tarjoavat tukea ennen yrityksen perustamista ja työn aikana.

Kahvilan avaamisen ensimmäinen vaihe tyhjästä: yksityisen yrittäjän tai LLC: n rekisteröinti

Kahvilan avaamista koskevassa liiketoimintasuunnitelmassa on ilmoitettava omistajuuden muoto. Yritysten rekisteröintiasiakirjat toimitetaan verovirastolle. He rekisteröivät yrityksen itse tai ottavat yhteyttä erikoistuneeseen yritykseen. Toisessa tapauksessa menettelyn suorittavat pätevät lakimiehet.

Yksinkertaisempi vaihtoehto on rekisteröidä yksityinen yrittäjä. Tässä tapauksessa yrittäjä on vastuussa henkilökohtaisesta omaisuudestaan. Rekisteröintiprosessi sisältää asiakirjapaketin valmistelun kahvilan avaamista varten: kopiot passeista, täytetty hakemus ja kuitti valtion tullin maksamiseksi. Yksittäisellä yrittäjällä on oikeus käyttää ansaittuja varoja mihin tahansa tarkoitukseen eikä pitää tarkkaa kirjanpitoa.

Yksittäisille yrittäjille toiminta-alueita on rajoitettu. Yksi niistä on vahvojen alkoholijuomien tuotanto ja myynti. LLC: llä ei ole tällaisia ​​rajoituksia.

LLC: n rekisteröimiseksi vaaditaan virallinen osoite. Luettelo kahvilan avaamista koskevista asiakirjoista sisältää hakemuksen, päätöksen perustamisesta, peruskirjan, kuitin valtion tullin siirtämisestä. Muista tehdä pääomaksi vähintään 10 tuhatta ruplaa. LLC ylläpitää tiukkaa talous- ja veroraportointia.

Toimilupien myöntäminen ja verojen maksujärjestelmän valitseminen

Jos aiot myydä alkoholia ja tupakkatuotteita, sinun on hankittava lisenssi. Se laaditaan yrityksen rekisteröinnin jälkeen. Lisenssi on voimassa Venäjällä. Antamisaika on enintään 45 päivää. Luvan myöntämisen jälkeen vastuuviranomaisella on oikeus suorittaa aikataulun mukaisia ​​ja ajoittaisia ​​tarkastuksia.

Menettely ravintola-alan toimiluvan hankkimiseksi:

Käytännössä on osoitettu, että ravintoloiden kysyntä kasvaa riippumatta siitä, onko kyseessä pikaruokaa, shawarmaa vai kallista ravintolaa. Syitä on useita: väestön hyvinvoinnin kasvu, halu parempaan elämään, matkailun kehittäminen. Ravintolapalvelujen markkinat ovat aina vapaat ja odottavat yksityisten yrittäjien vetovoimaa.

Jokaisella idealla on oikeus elämään, ja se toteutetaan onnistuneesti tämän tai muun yrityksen muodossa, jos panet sielusi ja rahasi siihen oikein. Ja vielä yksi asia: jos heijastaa haluasi työskennellä oikein laaditussa liiketoimintasuunnitelmassa.

Miksi kahvila?

Käytäntö osoittaa, että kotimarkkinoilla ateriapalvelusegmentti on suhteellisen ilmainen. Ja huolimatta siitä, että kahviloita ja ravintoloita avautuu kymmeniä ja satoja. Tosin, ne ovat suljettuina suunnilleen samoissa määrissä, mutta niiden lukumäärä on edelleen melko vaikuttava, ja nykyisen kovan kilpailun tosiasia on otettava huomioon, kun teet kahvilasi liiketoimintasuunnitelmaa.

On otettava huomioon kiistaton tosiasia, että jokaisella olemassa olevalla kahvilalla on omat kävijät, jopa säännölliset vierailijat, jopa fanit. Mutta kuinka voittaa rento kävijän sydän ja tehdä siitä pysyvä - aivan alapuolella.

Suosittelemme nyt, että harkitset useita syitä kahvilan vahvaan suosioon eräänlaisena yrittäjyyteen äskettäin lyötyjen liikemiesten keskuudessa:

  • väestön hyvinvointi kasvaa, ja ihmiset pyrkivät eurooppalaiseen elämäntapaan, jonka olennainen osa on miellyttävien ruokapaikkojen vierailu;
  • uusien toimistojen, yrityskeskusten ja kauppapaikkojen järjestäminen on hyvä syy avata uusi kahvila, jossa heidän työntekijänsä nauttivat mielellään lounaasta tai juomasta kahvia;
  • kahvila on ihanteellinen paikka romanttisille treffeille, ystävyyssuhteille ja liiketapaamisille. Ihmiset ovat valmiita maksamaan tällaisen viestinnän mahdollisuudesta;
  • Jo olemassa olevien lasten kahviloiden joukossa nuoret väsymättömät kävijät eivät kyllästy etsimään jotain muuta, mielenkiintoisempaa ja maukkaampaa.

Aikataulukon pitämistä koskevat säännöt artikkelissamme.

Suunnittelu on menestyksen perusta

Aika, laajuus ja budjetti. Nämä kolme pilaria ovat menestyksekkään liiketoimintasi selkäranka. Kuinka kauan kahvilasi tulisi kestää, kuinka paljon rahaa olet valmis sijoittamaan siihen, kuinka kannattavaa se on? Jos pystyt jo vastaamaan näihin kysymyksiin, se tarkoittaa, että projektillasi ei ole vain oikeutta toteuttaa, se tuo sinulle tuloja.

Markkina- ja kilpailuanalyysi

Ennen kuin aloitat liikeidean, tutki kaikkia samanlaisen yrityksen kilpailijoita. Analysoi heidän hyvät ja huonot puolensa työssä, paranna heidän parhaita ideoitaan ja parhaita käytänteitään, tuo jotain omaa - ja käytä laitoksessasi. Parannettua ideaa ei pidetä plagiointina.

Moderni infrastruktuuri kehittyy jatkuvasti: yrityskeskuksia rakennetaan, uusia kauppapaikkoja rakennetaan. Kaikki tämä merkitsee työntekijöiden ja työntekijöiden määrän kasvua, joille, kuten sanotaan, sota on sota, ja lounas on aikataulussa.

Ruokapalvelupisteiden perustaminen on melko tuottoisa liiketoiminta, varsinkin jos se tehdään hyvällä paikalla. Ensimmäisen vaiheen tulisi kuitenkin olla kahvila-alan valmis liiketoimintasuunnitelma, jonka oikea luominen varmistaa vakaan ja korkean tulotason tulevaisuudessa.

Kahvilat, ravintolat, pizzeriat ja kahvilat ovat kysyttyjä paitsi työntekijöiden keskuudessa arkisin. Täällä ihmiset viettävät aikaa tuottavasti, juttelevat ystävien kanssa, pitävät liiketapaamisia ja käyvät treffeillä. Kaikki tämä viittaa jälleen kerran esimerkkiin siitä, että voit ja sinun pitäisi miettiä oman kahvilasi avaamista.

Tilaluokka ja maantieteellinen näkökohta

Ensinnäkin sinun on ymmärrettävä, mihin kohderyhmään yrityksesi kohdistuu, ja otettava tämä huomioon suunnitelmassa. Esimerkkinä tulevaisuuden toimipaikkasi voi olla:

  • kahvila, joka keskittyy keskimmäiseen sosiaaliseen segmenttiin;
  • eliittitason kahvila;
  • illallinen kahvila jne.

Suurimman kohdeyleisön saavuttamiseksi on otettava huomioon keskimääräinen sosiaalinen taso. Tällaisten laitosten sijainnilla ei usein ole merkitystä: tällaiset kahvilat voivat sijaita sekä kaupungin keskustassa että sen makuutiloissa.

On kuitenkin toivottavaa, että lähellä on ainakin jonkinlainen näkökulma toimistorakennusten, kauppakeskusten jne. muodossa.

Suunnitelmaan, kuljetusvaihtoon ja tulevaan kahvilaan pääsyn mukavuuteen tulisi kiinnittää suurta huomiota. Toisaalta, jos se seisoo jonnekin tien varrella, on tärkeää ymmärtää, että monet ihmiset suosivat hiljaisempaa ja hieman kauempaa paikkaa melulle ja vilskeelle.

Kilpailijoiden tutkimus ja virheanalyysi

Yrityksen perustaminen edellyttää markkinoiden tutkimista, yksityiskohtaista tutustumista kilpailijoihin tietyllä segmentillä. Jos puhumme virheiden käsittelystä, on parempi oppia jonkun toisen esimerkistä, ei omista epäonnistumisistasi. Analysoi kilpailijoiden toimintaa, näe heidän vahvuudet ja heikkoudet ja aloita suunnitelman luominen.

Seuraava askel on päättää laitoksen koosta ja aukioloajoista. Suuri osa tästä riippuu jälleen kerran kohdistamastasi yleisöstä. Myös kahvilan oikeassa valmiissa liiketoimintasuunnitelmassa määrätään jonkin erikoisuuden, "sirujen" olemassaolosta. Se voi olla keittiö ja sen erityispiirteet. Joitakin suosituimmista keittiövaihtoehdoista ovat:

  • kansallinen;
  • eurooppalainen;
  • itäinen;
  • universaali - eräänlainen sekoitus.

Käytämme evästeitä
Käytämme evästeitä varmistaaksemme, että annamme sinulle parhaan kokemuksen verkkosivuillamme. Käyttämällä verkkosivustoa hyväksyt evästeiden käytöstä.
Salli evästeet.