Burger-liiketoimintasuunnitelma: kasvava trendi

Amerikkalainen yritysmuoto on nyt erittäin suosittu lähes kaikissa kaupungeissa, ja sitä pidetään melko kannattavana.

Näissä laitoksissa tarjottu ruoka on aina runsasta ja maukasta, ja lounaskustannukset ovat paljon pienemmät kuin muissa paikoissa.

Markkina- ja kilpailuanalyysi

On myös syytä selvittää, onko yrityksesi lähellä vastaavia yrityksiä, sekä tutkia niiden valikoita, hintoja ja asiakasvirtaa. Tällaisen analyysin ansiosta on mahdollista tunnistaa puutteet ja estää ne omassa liiketoiminnassaan.

Jos mielestäsi kilpailu on erittäin voimakasta, sinun tulisi miettiä hampurilaisen sijainnin muuttamista. Jos luulet pystyväsi selviytymään täysin kilpailijoiden hyökkäyksestä, sinun tulisi tarjota asiakkaillesi jotain uutta, jota ei tarjoilla lähimmissä kahviloissa.

Tämä voi olla kasvissyöjähampurilainen tai hampurilainen.

Kun siis analysoidaan markkinoita ja kilpailijoita, kannattaa pitää kiinni kahdesta kannasta:

• Jos laitos avautuu suurkaupungissa, sen tulisi sijaita metropolin keskustassa lähellä yritystoimipaikkoja ja yrityskeskuksia. Asiakkaat ovat toimistotyöntekijöitä ja liike-elämän edustajia. On parempi olla sijoittamatta laitoksia kaupungin laitamille ja makuutiloille, koska se vähentää liikennettä.
• Jos hampurilaiskauppa on tarkoitus avata pienessä kaupungissa, indikaattorit ovat erilaiset. Pääasiakkaat ovat varmasti lapset ja heidän vanhempansa, koululaiset ja opiskelijat. Siksi on suositeltavaa ajatella sellaista palvelua kuin lomien järjestäminen. Tärkein kysyntä on talvilomille ja lomille, joten kannattaa huolehtia tyylikkäästä suunnittelusta, joka houkuttelee lasten huomiota.

Tilan muotoasetukset

Hampurilaiset voidaan järjestää kahdessa muodossa:

Tämä hampurilaisliiketoimintasuunnitelma, jossa on laskelmat, heijastavat mahdollisimman tarkasti yrittäjän kustannuksia yrityksen perustamiselle sekä mahdollisia voittoja. Liiketoimintasuunnitelmassa esitetyt kustannus- ja tuloluvut ovat voimassa vuoden 2021 alusta.

Pikaruokaravintolat saapuivat meille lännestä ja saivat nopeasti valtavan suosion Venäjällä. Viime vuosisadan 90-luvun alussa ensimmäinen McDonald's alkoi avautua kotimaamme suurissa kaupungeissa, jonot tavoittivat joskus useita satoja ihmisiä.

On olemassa monia pikaruokaravintoloita, joissa tarjoillaan herkullista ja ravitsevaa ruokaa. Kumma kyllä, huolimatta melko kovasta kilpailusta, suurin osa niistä on melko kannattavia ja tuo omistajilleen hyvät tulot. Jos yrittäjä kuitenkin päättää avata uuden pikaruokapaikan, hänen on oltava luovia organisaatiossaan, muuten asiakkaat valitsevat edistyneempiä kilpailijoita.

Yksi pikaruokaa koskevasta osaamisesta voidaan kutsua hampurilaisiksi - laitoksiksi, joissa painotetaan erilaisia ​​hampurilaisvaihtoehtoja ja niiden johdannaisia. Toistaiseksi nämä laitokset löytyvät yksinomaan Venäjän suurista kaupungeista, ja suhteellisen pienet alue- ja piirikeskukset ovat edelleen vailla uutta pikaruokaa.

Tämän vuoksi hampurilaiset löytävät uutuutensa ja kapean esiintyvyytensä vuoksi asiakkaansa nopeasti Venäjän federaation pikkukaupungeista. Joten kokeneiden yrittäjien ja yrittäjien, jotka haluavat aloittaa hampurilaisen, pitäisi olla hämmentynyt "maakunnan" kysymyksestä. Alla on esimerkki hampurilaisten liiketoimintasuunnitelmasta, jonka järjestäminen on suunniteltu pienessä Venäjän kaupungissa. Arvioitu investointi tämän laitoksen avaamiseen on noin 3 miljoonaa ruplaa. Organisaatiomuoto - yksityinen yrittäjä. Arvioitu työaika - klo 10.00-22.00.

Hampurilaisvalikoima

Nimestään huolimatta hampurilainen voi tarjota asiakkailleen paitsi hampurilaisia ​​ja juustohampurilaisia, myös laajemman valikoiman pikaruokia. Vaikka tietysti merkkituotteiden mukaisten hampurilaisten pitäisi olla valikon perustana. Joten asiakkaan on tullut hampurilaiseen, ja hänen on valittava seuraavasta näytevalikosta:

• Allekirjoitetut hampurilaiset (vähintään viisi tyyppiä, kolmesta lihalajista ja kastikkeesta).
• Kanarullat, grillirullat ja pizzarullat sienillä, naudanlihalla ja kanalla.
• Hot dogit, joissa on erilaisia ​​makkaroita ja täyteaineita: pekonia, juustoa.
• wieniläiset, slaavilaiset ja gourmet-makkarat - neljä annosta kohti ja valittavissa kastikkeita.
• Leivitetyt ja paistetut kanansiipet, a la KFC.
• Tarjota kanafileekuvia, viisi yhdessä annoksessa.
• Kalmarirenkaat friteerattuina ja maustetuilla mausteilla.
• Paistettuja sipulirenkaita.
• Ranskalaiset perunat ja maalaistyyliset perunat ("pelletit").
• Erilaisia ​​hiilihapollisia juomia ja jääteeä.
• Olut hanassa ja astioissa (mieluiten alumiinipurkkeissa).
• Laaja valikoima kahvia cappuccinosta ja latteesta mokkaan ja amerikanoon.
• Hyvät aromaattiset teepussit.

Edellä mainittujen gastronomisten sijaintien lisäksi tulevaisuudessa on mahdollista laatia erityinen lastenmenu, johon kuuluu maitopirteleitä ja jäätelöä.

Lyhyt Burger-markkinointisuunnitelma

Jotta asiakkaat saisivat tietää hampurilaisen "viileydestä" mahdollisimman pian ja haluavat käydä sillä kaikin tavoin, yrittäjän tulisi noudattaa seuraavaa markkinointisuunnitelmaa:

Pikaruoka on herkullinen, tyydyttävä ja edullinen tapa napata purema. Se on erityisen suosittu opiskelijoiden, toimistotyöntekijöiden ja yksinkertaisesti halvan ja maukkaan ruoan ystävien keskuudessa.

Ruoka on ihmisen perustarve, joten sille on aina kysyntää. Voit luoda allekirjoitushampurilaisen ja avata hampurilaisen jälkeenpäin. Toinen vaihtoehto on sivuuttaa ensimmäinen kohta ja siirtyä suoraan toiseen. Nyt näytämme sinulle, kuinka avata hampurilainen myymälä alusta alkaen.

Hampurilaisen hinta

Kustannusten suhteen tämän tyyppinen laitos on hyvin erilainen. Esimerkiksi säännöllinen ruokailu pyörillä maksaa sinulle 300000 ruplaa. Täysimittainen yritys, jolla on erillinen huone ja sisustus - jopa 3 000 000. Hinta riippuu sijainnista, vuokrasta ja oikeasta markkina-analyysistä.

Arvioitu Burger-liiketoimintasuunnitelma ja hinta:

• 50 m2: n vuokra - 50000 ruplaa;
• Yksittäisen yrittäjän avaaminen, dokumentointi - 50000 ruplaa;
• Ylivoimainen este - 250 000 ruplaa;
• paikan suunnittelu, suunnittelu - 300 000 ruplaa;
• mainonta - 100 ruplaa;
• alkumyynnissä olevat tuotteet - 250 000 ruplaa; <
• Laitteet - 1 000 000 ruplaa.

Alarivi: hieman yli 2 000 000 ruplaa.

Huomaa, että suurkaupungissa ateriapalvelujen mainostaminen on pitkä ja kallista johtajien McDonald'sin ja Burger Kingin vuoksi. Ajattele ylennyksen vaiheita, jotta ne eivät häiritse omien kanta-asiakkaiden hankkimista. Voit ajatella franchising-avaamista.

Menestystarinat

Pikaruokaravintolan avaaminen on kaikkien valta, mutta tällä alalla on paljon kilpailua. Alkuperäinen muotoilu, palvelumuoto, erikoisuudet - sodassa, kuten sanotaan, kaikki on reilua. Katsotaanpa, kuinka hampurilainen avataan kahden liiketitaanin tarinoiden johdosta:

• McDonald's. Kaikki alkoi McDonald-veljistä, jotka keksivät ensimmäiseksi pikaruokakonseptin. He avasivat ruokasalin, jossa jokainen työntekijä suoritti tehtävän. Itsepalvelumenetelmä auttoi säästämään rahaa ja tekemään hampurilaisista halvempia ja edullisempia. Sitten veljet korvattiin Ray Krocilla ja he tekivät McDonald'sista sellaisen, minkä tuntevat hänet nyt.
• Burger King. Tämä laitos on vaihtanut kolme omistajaa. Yrityksen menestys toi jälkimmäisen, vaikka alun perin yritys oli konkurssin partaalla.

Pikaruokapaikat ovat erittäin suosittuja. Pyrkivät yrittäjät harkitsevat usein hampurilaisen avaamista. Mutta heillä on heti pääkysymys oikean liiketoimintasuunnitelman laatimisesta. Se ei ole vaikeaa, jos luet tarvitsemasi tiedot.

Yrityksen merkitys

Tämäntyyppinen toiminta tunnustetaan kannattavaksi, joten ruokailijoiden avaaminen ei lopu. Suurissa kaupungeissa kilpailu on kovaa. Jokainen haluaa luoda ainutlaatuisen hampurilaisen, joka maistuu herkullisilta kuluttajille.

Tee markkinatutkimus. Määritä tärkeimmät kilpailijat. Valitse toimittajat. Tarkista ensin kaikki yksityiskohdat.

Kaupunkeissa, joissa on pienempi väestö, on vähemmän tämän tyyppisiä yrityksiä, eikä taajamissa ole lainkaan hampurilaisia. Luo siis loistava ideasi ja lähetä se massoille.

Organisaation vaiheet

Ensinnäkin sinun on ratkaistava ongelma dokumenttiosassa. Sinun on hankittava lupa yrittäjyyteen.

Sinun on kehitettävä perusajatus, joka heijastaa laitosta. Määritä hampurilaisen tyyli näiden tietojen perusteella ja laadi suunnitteluprojekti. Hakeudu ammattilaisten apuun.

Sinun on löydettävä huone, jonka vuokraat. Pinta-alan on oltava vähintään 100 neliömetriä: 30 neliömetriä. metriä keittiöön, wc: hen, kodinhoitohuoneeseen, 70 neliömetriä aulaa kohti.

Ateriaorganisaatiot herättävät palomiehien huomion sekä terveys- ja hygieniapalvelut. Sakkojen muodossa tapahtuvien menetysten välttämiseksi sinun on noudatettava asianomaisten viranomaisten vahvistamia normeja, jotka on määrätty SNiP 2. 8. 2 - 89: ssa.

Hae lisää työntekijöitä. Lähesty henkilöstön valintaa vastuullisesti. Valitse pojat ja tytöt, jotka ovat taipuvaisia ​​pitkäaikaiseen hedelmälliseen yhteistyöhön. Kaikilla on oltava lääketieteellisiä kirjoja. Sinun on rekrytoitava noin 8 työntekijää:

Franchising-liiketoiminnan perustaminen on nyt kysyttyä. Eli avaat yrityksen olemassa olevalla tuotemerkillä. Maksat tietyn summan ja valitsemasi suosittu organisaatio ottaa haltuunsa suunnittelu- ja dokumentointiasiat.

Yhä useampi yrittäjä on kiinnostunut hampurilaisen avaamisesta. Nykyaikaisessa maailmassa ravintola-ala on voittanut monien lahjakkaiden ihmisten kiinnostuksen.

Liiketoiminnan erityispiirteet Venäjällä

Ateriapalvelu on suosituinta pienten yritysten segmentissä. On niin vakiintunut, että ulkomainen muoto tulee aluksi suuriin kaupunkeihin, kuten Moskovaan ja Pietariin. Ja jos tämä liike on saavuttanut suosiota pääkaupungeissa, se liikkuu alueellisten kaupunkien läpi. Ja jos kaikki siellä onnistuu, se koskee pienempiä asutuksia.

Useimmat ravintoloitsijat viittaavat kasvavaan hampurilaisten kysyntään - pulla, jossa on kyljys, maustettu erilaisilla kastikkeilla. Ja tämä ei ole McDonald'sissa ja KFS: ssä myytävien voileipien analogia, vaan täysin erilainen tuote. Joten esimerkiksi Jekaterinburgissa alkuperäisillä hampurilaisilla on suuri kysyntä, tämä kaupunki luo usein uusia muotoja eri alueilla.

Ei niin kauan sitten Jekaterinburgissa avattiin kaksi uutta laitosta: "EMBURGer" ja "Fire". Monille tutut hampurilaiset maksavat 300-600 ruplaa, mutta näiden laitosten suosio kasvaa päivittäin.

Jotkut ravintoloitsijat ajattelevat, että on aika pulla, jossa on kyljys. On monia kaupunkeja, joissa ei vieläkään ole yhtä hampurilaisia ​​myyvää ravintolaa. Asiantuntijat pitävät hampurilaisen avaamista todellisena, koska ihmiset rakastavat yksinkertaista pikaruokaa.

Monokonseptin hienoudet

Analyytikot ja asiantuntijat sanovat, että hampurilaisen avaamiseen tarvitaan 5-9 miljoonaa ruplaa. Mutta voit vähentää kustannuksia ostamalla käytettyjä laitteita. Melko monet laitokset ovat äskettäin suljettu, joten laitteet ja itse rakennus voidaan ostaa alennuksella.

Tässä tapauksessa sijoitettujen varojen pitäisi palautua noin kahden vuoden kuluttua.

Hampurilaisia ​​käytetään erittäin taloudellisesti. Arvonalentumisia ei ole, koska samoja tuotteita käytetään salaateissa ja hampurilaisissa. Vaikein asia on luoda tällainen hampurilainen, josta kävijät eivät valitettavasti maksa 250-600 ruplaa. Hyvä, maukas hampurilainen ei synny heti, se vie paljon aikaa ja vaivaa. Paista jauheliha, maista, paista ja yritä uudelleen, kunnes syntyy ihanteellinen versio mehukkaasta hampurilaisesta, josta laitoksen vieraat pitävät.