Liiketoimintasuunnitelma: Dieettiruoat toimitetaan kotiisi

Terveellisestä elämäntavasta on tullut yhä suositumpi viime vuosina. Ihmiset harjoittavat aktiivisemmin urheilua, seuraavat ruokavaliotaan.

Monet yrittäjät suhtautuvat skeptisesti terveellistä ruokaa koskevaan liiketoimintaan. pitää sitä kannattamattomana. Mutta kun otetaan huomioon terveiden elämäntapojen nykyinen suosion kasvu, voidaan olettaa, että tämän tyyppiselle palvelulle on aina ostaja. Tärkeintä on laatia terveellistä ruokaa tarjoavan kahvilan liiketoimintasuunnitelma oikein. On täysin mahdollista, että hankkeen alussa ei tule suuria tuloja. Mutta ajan myötä kahvilan suosio taataan. Lisäksi tämä julkisten ruokailumarkkinoiden segmentti on vielä kaukana kyllästymisestä. Jopa suurissa kaupungeissa pikaruokakahviloiden määrä mitataan edelleen yksikköinä.

Healthy Food Cafe -liiketoimintasuunnitelman tärkeimmät vaiheet

Kysyntäanalyysi ja seuranta Kohdeyleisön tunnistaminen

Nykyään on paljon terveellisen ruokavalion kannattajia, ja on olemassa monia erilaisia ​​"vaihtoehtoisia ravitsemus" -järjestelmiä - kasvissyöjä, raaka ruokavalio, "eko-ruoka". Minkä tahansa näiden menetelmien kannattajat tietävät, että nykyään on edelleen vaikea löytää riittävä määrä tällaisia ​​kahviloita ja kauppoja.

Tällaiset laitokset käyttävät jo omaa erityis slangiaan oikean ravinnon kannattajista. Joskus saa jopa "huijata" - syödä "väärää ruokaa". Kahvi, sooda ja kakut on merkitty valikossa erityisillä tähdillä.

Kaikki terveellisen ruokakahvilan potentiaaliset asiakkaat voidaan karkeasti jakaa useisiin tyyppeihin.

Nämä ovat pääasiassa ihmisiä, joilla on keskitaso ja korkea tulotaso, mukaan lukien yrittäjät. Heidän kiinnostuksensa tätä yritystä kohtaan johtuu suurelta osin siitä, että terveellisten elämäntapojen noudattamista pidetään nykyään muodikkaana suuntauksena. Mutta tämä ei ole myöskään halvin ilo. Terveellisellä ruoalla ei voi olla halpaa hintaa, toisin kuin korvikkeilla ja puolivalmisteilla.

Oikeaa ravintoa sosiaalisissa verkostoissa kutsutaan yleensä lyhyeksi nimeksi "PP". Monista tileistä löytyy lause "Olen PP: llä". Tämä tarkoittaa erityisesti sitä, että henkilö ei syö paistettuja, suolaisia, tärkkelyspitoisia ruokia, makeita ruokia.

Monien ammattilaisurheilijoiden mukaan heillä on usein ongelmia ylimääräisten kilojen kanssa. Tällaisessa tilanteessa on vaikea olla valikoiva, on erittäin vaikea löytää sopiva ruokalaji, joka sisältäisi kaiken, mitä henkilö tarvitsee päivän aikana. Ja tämä vaikeuttaa prosessia, koska se kestää noin 5-6 ateriaa päivässä. Ja tällaisessa tilanteessa oikean ravitsemuksen kahvila tulee menestyksekkäästi pelastamaan. Sen tärkein etu ei ole vain valikossa eikä lisäpalveluissa. Kahvilan henkilökunta auttaa sinua luomaan ateriasuunnitelman tavoitteidesi ja harjoitteluintensiteettisi perusteella.

Viihtyisät ruokapaikat houkuttelevat kävijöitä milloin tahansa. Ilman yksityiskohtaista suunnittelua ja kahvilan liiketoimintasuunnitelmaa projektit voivat kuitenkin olla riskialttiita. Aloittavien yrittäjien tulisi ensin ohjata ponnistelunsa catering-strategisen suunnittelun laatimiseen ja keskittyä valmiiseen kahvilan liiketoimintasuunnitelmaan, jossa on laskelmat.

Lataa valmis liiketoimintasuunnitelma Cafe

Uuden toimipaikan avaamisen arvioitujen kustannusten määrittämiseksi sinun on ensin laadittava laskelmilla varustettu pikaruokakahvilan liiketoimintasuunnitelma. Voimassa olevat tiedot vaihtelevat ehdotetun työn luonteen mukaan, olipa kyseessä sitten perhe- tai nuorisolaitos, palveluluokka. Alla oleva liiketoimintasuunnitelma sisältää tärkeimmät säännökset ja suositukset kahvilan avaamisen järjestämisestä alusta alkaen.

Lataa esimerkki kahvilan liiketoimintasuunnitelmasta

Näyte kahvila-liiketoimintasuunnitelmasta

Ennen kuin rekisteröit pienen kahvilan, sinun on kiinnitettävä huomiota moniin vivahteisiin. Sinun tulisi laatia markkinointisuunnitelma, analysoida nykyinen markkinatilanne.

On syytä ymmärtää, mille yleisölle instituutio on suunniteltu. Pienen perhekäyttäjän kahvilan liiketoimintasuunnitelma ja kahvila-ravintolan liikeidea edellyttävät erilaisia ​​lähestymistapoja ongelmien ratkaisemiseen.

Idean merkitys, markkina-analyysi kilpailijoiden arvioinnin kanssa

Kahvilan avaaminen vaatii alustavan analyysin, johon sisältyy:

• Sijainti. Tilojen vuokraus keskustan tungosta alueilla ei ole halpaa, mikä näkyy hintatasossa ja kävijämäärässä.
• työaika. Laitoksen menestys riippuu kysynnästä. Kun tarjoat liikelounaita liikealueilla, odota enemmän voittoa kuin illalla alkavien laitosten avaaminen.
• Lähistöllä on kilpailupaikkoja. Ruokapalvelupisteiden moninaisuus ei tuota nopeaa takaisinmaksua, odotettua tulotasoa.
• Sosiaalinen kävijäryhmä, johon sinun on keskityttävä laatiessasi pienen kahvilan tai muun laitoksen liiketoimintasuunnitelmaa. Tavanomaiset kävijäluokat: lapsiperheet, opiskelijat ja nuoret, keskiluokka, vanhukset.
• Strategisen suunnitelman laatiminen laitoksen suunnan kokonaiskäsitteelle. Ideoita aiheista suositellaan miettimään etukäteen. Älä luota ongelmien ratkaisemiseen juoksevasti. Suotuisan vaikutelman tekee laitos, jossa sisustus, henkilöstön vaatteet ja jopa mainoskyltit on suunniteltu samaan tyyliin.

Esimerkki laskelmista, riskianalyysi

Pienenkin kahvilan avaaminen on melko kallis yritys, joka vaatii merkittäviä investointeja. Se, maksaako laitos takaisin ja kuinka pian se tapahtuu, riippuu läsnäolosta. Liiketoiminnan laskeminen koostuu tarpeesta laatia, analysoida arvioitu kustannussuunnitelma ja mahdollinen voitto. Hallin korjaamiseen ja laitteiden hankintaan liittyvien kertaluonteisten kustannusten lisäksi on otettava huomioon pysyvät kustannukset - tilojen vuokrat, ruoan osto, henkilöstön palkat ja vähennykset budjettiin.

Taulukko ohjeellisesta luettelosta kustannuksista

Aloittavat liikemiehet, jotka valitsevat markkinarakon omalle yritykselleen, pitävät usein pikaruokapalveluista. Pikaruoka on tulossa yhä suositummaksi, ja maukkaita ja halpoja ruokia tarvitaan aina. Idean toteuttamiseksi yrittäjä tarvitsee pikaruokakahvilan liiketoimintasuunnitelman, koska ilman teoreettista perustaa, markkina- ja kilpailuanalyysiä sekä taloudellisia laskelmia on mahdotonta käynnistää yritystä.

Liikeidean kuvaus

Pikaruokakahvila tai yksinkertaisesti "Bistro" on edullinen ravintola. Tärkein kriteeri on edullinen tuotanto ja nopea palvelu.

Tavoite: avata pikaruokakahvila vähäisinvestoinnein ja nopeasti takaisin.

Kohdeyleisö: opiskelijat, toimistotyöntekijät ja muu väestö alueella, jolla kahvila sijaitsee. Vierailijoiden ikä on 17-45 vuotta vanha.

Toimintaperiaate on itsepalvelu tai jakelulinja.

Pikaruokakahviloiden edut ja haitat

• yrityksen kysyntä;
• nopea takaisinmaksu;
• alhaiset investoinnit;
• mahdollisuus laajentaa liiketoimintaa.

• kilpailu;
• vaikeudet tilan ja sijainnin valinnassa;
• vaikeudet paperityössä.

Valmistelu aiheuttaa merkittäviä ongelmia, jos jätät huomiotta sääntelyviranomaisten lailliset vaatimukset. Muissa tapauksissa tämä on vakiomenettely, jolle on tunnusomaista tilojen valmistelu ja saattaminen vakiomuotoon.

Kilpailu julkisella catering-sektorilla on korkea, mutta samalla palvelun kysyntä on melko suuri, joten nopea takaisinmaksu taataan hyvin laaditun liiketoimintasuunnitelman ja pakollisten alustavien laskelmien avulla. .

Työn perusperiaatteet

Pikaruokakahvila voi toimia "Bistro" -muodossa tai keskittyä noutoruokaan, jossa on vähimmäismäärä paikkoja. Tilat ja sijainti valitaan valitun konseptin mukaan.

Alkupääoma - 155 tuhatta ruplaa. voitto kuukaudessa - 80 tuhatta ruplaa. takaisinmaksurock - 2 kuukautta

Elämme stressin, huonolaatuisen ruoan ja istumattoman elämäntavan aikakaudella. Yhä enemmän ihmisiä on ylipainoisia. He yrittävät päästä eroon ylimääräisistä kiloista yksin, mutta usein nämä yritykset eivät tuota toivottuja tuloksia.

Ruokavalion päivittäinen kotiinkuljetus voi auttaa heitä taistelussa muodon ja terveyden puolesta. Nämä ovat erikoisvalmisteisia ruokavalioruokia, ja herkullisten, vähäkaloristen aterioiden valmistukseen ja toimittamiseen erikoistuneet yritykset ovat viime aikoina kasvaneet kysyntään. On käynyt ilmi, että tämä on hieno uusi liikeidea yksityiselle yrittäjyydelle.

Tilausruokavalio on viime aikoihin asti ollut liikemiesten, kuuluisuuksien ja urheilijoiden tehtävä. Tärkein syy tähän olivat palvelun korkeat kustannukset ja alueelliset rajoitukset. Nykyään tämä lähestymistapa kattaa yhä useammat ihmiset ja suhteellisesti tällaista palvelua tarjoavien yritysten määrä kasvaa. Mikä on terveellistä ruokaa kohdennetulla toimituksella?

Tämä on erityisesti jokaiselle asiakkaalle suunniteltu ruokavalio, jossa otetaan huomioon kunkin organismin yksilölliset ominaisuudet. Jokainen ateria on pakattu erilliseen suljettuun astiaan. Päivittäinen annos toimitetaan joka aamu sopimuksessa määritettyyn osoitteeseen. Ateriat suunnittelevat yleensä ammattimaiset ravitsemusterapeutit ja pätevät kokit.

Yrityksen sijainti

Suuressa kaupungissa avatulla yrityksellä on suurimmat mahdollisuudet menestyä. Markkinatutkimus on välttämätöntä ennen ruokavalion aloittamista. Helpoin tapa on kirjoittaa Internet-hakukoneeseen kysely: "Diet food toimitetaan kotiisi N kaupungissa." Jos käy ilmi, että kaupunkissasi ei ole tällaisia ​​yrityksiä, vihreä valo on avoinna aloittaaksesi tämän suussa sulavan yrityksen.

Ruokavalion valmistamiseen ja toimittamiseen erikoistunut yritys tarvitsee 80-100 neliömetrin huoneen, suuren, hyvän uunin, keittiövälineet ja tietysti jääkaapin. Jos alkuvaiheessa sinulla ei ole riittävästi pääomaa, voit käyttää kahvilan tai ravintolan keittiötä alivuokrasopimuksella. Tarvitset myös auton yritykseesi. On parempi ostaa jäähdytetty auto ruoan turvallisuuden parantamiseksi.

Ennen kuin ryhdyt toimiin huoneen löytämiseksi, laitteiden ostamiseksi ja muodollisuuksien käsittelemiseksi, sinun on kehitettävä useita ruokavaliovaihtoehtoja. Tällaisen ruokavalion päätavoitteena on laihtua (vähäkalorinen ruokavalio 1000 - 1500 kaloria). Laihtuminen-ruokavalion lisäksi kannattaa harkita terveellisiä ruokavalioita, kuten Välimeren, kasvisruokia ja vähän gluteenia sisältäviä ruokia.

Sinun on myös ajateltava ihmisiä, joilla on sairauksia, jotka a priori tarkoittavat vain ruokavaliota. Nämä ovat diabetes, ateroskleroosi, osteoporoosi. Ja tietysti ei voida jättää ottamatta huomioon odottavien ja imettävien äitien, vanhusten, urheilijoiden ja luomuruokaa mieluummin nauttivien tarpeita. Sinun tulisi myös olla valmis ottamaan huomioon asiakkaiden yksilölliset toiveet heidän makutarpeistaan.

Mahdolliset asiakkaat

Vuosina 2021--2021 Venäjän asukkaat suosivat kaupan puolivalmiita tuotteita. Vuodesta 2021 lähtien prioriteetit ovat muuttuneet. Venäläiset kääntyvät yhä enemmän ruoan jakelupalvelun puoleen. Seitsemän vuoden kuluttua jakelupalvelun järjestämisen liikeidea on edelleen tärkeä ja suosittu. Valitusta suunnasta riippuen tarvitset liiketoimintasuunnitelman ruoan toimittamiseksi kotiisi, toimistolounaita, päivittäistavaroita tai asianmukaista ravintoa varten.

Tilaukset tehdään soittamalla tai täyttämällä lomake yrityksen verkkosivuilla. Tarjoaa verkkosivuston ja (tai) sovelluksen luomisen ja mahdollisuuden tilata verkossa asiakkaiden mukavuuden vuoksi

Elintarvikkeiden tuotanto- ja toimitusliiketoimintasuunnitelma sisältää valikoiman, joka perustuu potentiaalisten asiakkaiden taloudellisen turvallisuuden tasoon tietyssä kaupungissa. Esimerkiksi Moskovan alueen asukkaiden, joiden tulot ovat alle 20 000 ruplaa perhettä kohden, vain 19% käyttää jakelupalveluita. Kun perheen tulot ovat yli 100000 ruplaa - 59%.

Ruoanjakelu-liiketoimintasuunnitelma sisältää analyysin projektin kohderyhmästä. Tämä sisältää asiakkaita:

• ei ole aikaa valmistaa aterioita;
• ravintoloiden mieluummin nauttiminen;
• riittävät taloudelliset resurssit;
• aikoo järjestää juhlallisen tapahtuman.

Lataa valmisruokien toimitussuunnitelma

Liikemies valmistelee yksityiskohtaisen laskelman yrityksestä. Hänellä on oikeus käyttää franchising-sopimusta tai ladata ruoan toimitusliiketoimintasuunnitelma ilmaiseksi. Viimeinen vaihtoehto sisältää analyysin tarvittavista indikaattoreista (riskit, virheet, takaisinmaksu), sisältää suosituksia toimitilojen valinnasta.

Näyte ruokalähetysliiketoimintasuunnitelmasta

Vakiokysymysten lisäksi esimerkki päivittäistavaroiden ja valmisruokien toimitussuunnitelmasta sisältää analyysin markkinasegmentin kehityksen pääsuuntauksista. Näitä ovat:

• Tilausprosessin parantaminen. Se koostuu siitä, että asiakkaalle tarjotaan erilaisia ​​tapoja ottaa yhteyttä jakelupalveluun (verkkosivusto, sosiaaliset verkostot, pikaviestit).
• Lyhyempi toimitusaika. Tavoitellessaan asiakasta yritykset avaavat lisää pisteitä kaupungin eri osiin. Täten aika tilauksesta hetkestä sen antamiseen ostajalle lyhenee. Aikaisemmin se oli 60 minuuttia. Tänään - 30-40 minuuttia.

Yritys voidaan avata muodossa:

• kotitekoinen valmisaterioiden toimitus. Kokit ja sushi valitaan. Raaka-aineiden toimitussopimukset tehdään. Huone valitaan. Lupia käsitellään;
• ruoan toimitus ravintoloista. Projektin avaamiskustannukset ovat pienemmät (vaaditaan 5-7 työntekijää).

Harkitsemme ensimmäisen luonnoksen kotitekoisten ruokien toimitusliiketoimintasuunnitelmaksi.