Liiketoimintasuunnitelma leivän tuotantoon

Laadunvarmistus. Kaikki alueet. Yli 3000 vaihtoehtoa yhdessä paikassa. Välitön lataus.

Käyttämällä tätä leipomon yrityssuunnitelmaa mallina voit helposti luoda oman leipomon liiketoimintasuunnitelman, joka on räätälöity täysin omiin olosuhteisiisi.

Yleiskatsaus-osa Tässä liiketoimintasuunnitelmassa oletetaan pienen leipomon avaaminen. Yritystoiminnan organisatorinen ja oikeudellinen muoto on yksittäinen yrittäjä. Tämä liiketoiminnan muoto säästää veroja ja yksinkertaistaa kirjanpitoa ja keskinäisiä selvityksiä. Projektin onnistumisen arvioidaan olevan erittäin korkea, koska leivän ja leipomotuotteiden kysyntä pysyy jatkuvasti korkealla melkein aina. Ensimmäisen vaiheen päätehtävä on miehittää oma matalan tai keskisuuren kilpailun kapealla.

Yrityksen kuvaus On tarkoitus avata minileipomo, joka harjoittaa leivän ja leipomotuotteiden leipomista ja joka on suunniteltu ympäri vuorokauden.

Palvelujen kuvaus Tässä liiketoimintasuunnitelmassa oletetaan pienleipomon organisointi, joka tuottaa leipää ja leipomotuotteita ja jakelee niitä vähittäiskauppojen - supermarkettien, kävelyetäisyydellä olevien ruokakauppojen, kioskien - kautta.

Markkina-analyysi Tässä liiketoimintasuunnitelman osassa on annettava yksityiskohtainen kuvaus alueellasi (tai paikkakunnallasi) sijaitsevista leipomomarkkinoista paitsi suorien kilpailijoiden - minileipomoiden myös keskisuurten ja suuret valmistajat.

Tuotantosuunnitelma Ensimmäinen askel liiketoimintasuunnitelman toteuttamisessa oman leipomon luomiseksi on sopivien tilojen löytäminen ja valitseminen. Huomaa, että ihanteelliset tilat ovat kaupungin laitamilla. Ne ovat paljon halvempia, jos omistat niitä, ja vuokra-hinnat ovat paljon alhaisemmat, jos vuokraat niitä (suositus). On erittäin tärkeää, että huone on kytketty sähkö-, kaasu- ja vesijohtoverkkoihin tai että tällainen myöhempi liitäntä on mahdollista. Leipomon tilojen vähimmäiskoko on 60 neliömetriä. Tilojen etsimisen rinnalla on tarpeen käsitellä leipomolaitteiden ostamista. Se voi olla joko käytetty laite tai kokonaan uusi kotimainen tai ulkomainen valmistaja. Huomaa, että kotimaisia ​​leipomolaitteita käytetään sekä sähköstä (PK-16E-uuni) että kaasuverkoista (PK-16G-uuni). Tällaiset sähköuunit kuluttavat noin 12-15 kW sähköä ja kaasu-uunit vielä vähemmän. Tällaisten leipomolaitteiden kustannukset ovat noin 600, 0 ruplaa. Laskemme kaikkien laitteiden ominaiskustannukset liiketoimintasuunnitelman taloudellisessa osiossa. Sillä välin huomaamme, että yleensä tarvitsemme seuraavia laitteita: - jauhosekoittimen - vaivaajan - suojakaapin - leipomouunin - annostelulaitteet - leikkauspöydät Kaikki nämä laitteet ovat nyt saatavissa monilta valmistajilta. Lisäksi suurin osa valmistajista asentaa, ottaa käyttöön ja ottaa käyttöön laitteita. Kun olet ostanut laitteen ja ottanut sen käyttöön, voit etsiä työntekijöitä. Pienelle leipomolle, jonka tuottavuus on 500-2021 kg päivässä, riittää 4 työntekijää, jotka työskentelevät 2 vuorossa. Lisäksi tarvitset kuljettajan, joka toimittaa leipää myymälöihin, ja johtajan, joka on mukana sopimusten toteuttamisessa ja allekirjoittamisessa.

Myyntisuunnitelma Tässä leipomon liiketoimintasuunnitelmassa määrätään, että johtaja myy valmiita tuotteita vähittäiskauppojen kautta tekemällä sopimuksen ja allekirjoittamalla sopimuksia. Valmiiden tuotteiden toimitus myyntipisteeseen suorittaa huolitsija.

Taloussuunnitelma Seuraavaksi tarkastelemme minileipomon luomisen tärkeimpiä taloudellisia näkökohtia. Kustannukset: Tilojen vuokraus - 300. 0 ruplaa vuodessa Laitteet - 500. 0-2. 00. 00 ruplaa vuodessa Henkilöstöpalkka - 1. 40. 00 ruplaa vuodessa Yhteensä: 2. 40. 00-3. 40. 00 ruplaa ensimmäiseltä työvuodelta Tulot: Leipomotuotteiden myynti - 3 ruplaa valmistettujen tuotteiden yksikköä kohti - tämä on noin 6,00 - 15,0 ruplaa päivässä leipomon kapasiteetista riippuen. Tämä on välillä 120. 0 - 450. 0 ruplaa kuukaudessa. Siten voidaan nähdä, että tämän tyyppisen liiketoiminnan takaisinmaksuaika on 6 kuukaudesta vuoteen tuottavuudesta ja työntekijöiden lukumäärästä riippuen. Siksi leipomo on melko likvidejä yrityksiä, joilla on lyhyt takaisinmaksuaika.

Toivomme leipomoliiketoimintasuunnitelmamme auttaneen sinua ja sen ansiosta pystyt järjestämään kannattavan leivänvalmistusyrityksesi ja nyt tiedät tarkalleen, kuinka avata minileipomo.

Kehittämällä ja toteuttamalla leipomon liiketoimintasuunnitelman voit olla melkein varma menestyksestä epävakaasta taloudellisesta tilanteesta huolimatta. Keskittymällä korkealaatuisten välttämättömien tuotteiden, kuten leivän, tuotantoon voit luottaa vakaisiin tuloihin. Tuoreiden leivonnaisten aromi houkuttelee aina kävijöitä yksityiseen leipomoon tai minikahvilaan, jossa voit nauttia aamiaista ja välipalaa lounasaikaan tai työpäivän lopussa.

Mitä kirjoittaa leipomon liiketoimintasuunnitelman yhteenvetoon

Jatkaminen on leipomo- tai konditoria-liiketoimintasuunnitelman tärkein osa. Siinä esitetään yhteenveto ehdotetun projektin ja tuotettavien tuotteiden taloudellisista, organisatorisista ja strategisista argumenteista, joiden tarkoituksena on keskittää mahdollisten sijoittajien huomio yritysten osallistumisen etuihin. Jatko avaa liiketoimintasuunnitelman, mutta se laaditaan perusteellisen tutkimuksen jälkeen, kun kaikki laskelmat ja aloitteleva yrittäjä ovat määrittäneet toimipaikan. Ansioluetteloon sisältyvien tietojen tulisi perustua liiketoimintasuunnitelman seuraavien osien tietoihin.

Selkeyden vuoksi on suositeltavaa järjestää liiketoimintasuunnitelma esityksen muodossa.

Projektin tavoite ja tavoitteet

Tämä osio tarjoaa yrittäjälle mahdollisuuden ilmaista mielipiteensä valmistetuista tuotteista sekä niiden kysynnästä ja eduista ympäröivien alueiden väestölle. Seuraavia voidaan käyttää painokkaina perusteluina leipomotuotteiden tuotannon avaamisen puolesta:

leivän kysynnän vakaus;

mukautettu tuotanto;

Osta leipomon liiketoimintasuunnitelma

ei kemiallisia lisäaineita;

dieettileipomotuotteet;

tunnelmallisen leipomopohjaisen ruokasalin luominen;

Yksikään ihminen ei ole koskaan tehnyt ilman leipää. Menneet ovat päivät, jolloin yksi leipomo toimitti koko kaupunkiin tuoreita tuotteita. Nykyään yksityiset leipomot ovat yhä suositumpia, mikä tekee leivän tuotannosta ainutlaatuisen ja erilaisen muusta. Tämä on täydellinen liike! Leipomotuotteiden kysyntä ei koskaan laske. Tarvitset vain pätevän ja yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman, investoinnit, formulointikehityksen ja "sinun" asiakkaiden etsimisen.

Yrityssijoitukset

Ensinnäkin paperityöt. Eli sinun on ensin rekisteröitävä toimintasi - olipa kyseessä sitten yksityinen yrittäjä, hätätilanne tai jopa LLC - jokaisen henkilökohtainen liiketoiminta. Mutta suurtuotannon kannalta olisi parempi rekisteröidä LLC: ksi. Asiakirjojen hinnat ovat erilaiset kaikilla alueilla. Tämä maksaa noin 10-25 tuhatta ruplaa. Puhumattakaan siitä, että monien viranomaisten on sallittava toimintasi (ja tässä, kuten tiedätte, et voi tehdä ilman investointeja, ne riippuvat tarkastajien haluista).

Toiseksi tilat. Leivänvalmistus vaatii suuren alueen, koska sen työpajan lisäksi, jossa leivonta tapahtuu suoraan, tarvitsemme myös työpajoja, joissa taikina vaivataan, valmiita tuotteita varastoidaan ennen myyntiä sekä varastoja. Keskimäärin noin 70-120 neliötä koko pinta-alasta.

On myös syytä miettiä etukäteen, missä leipomosi sijaitsee. Jos aiot myydä leipää suoraan siitä, sen tulisi sijaita paikassa, jossa on paljon ihmisiä.

Huoneen (vuokraus, osto, korjaus) keskimäärin noin 200-400 tuhatta ruplaa. Eri alueilla tämä luku voi vaihdella sekä matalammalla että suuremmalla.

Kolmanneksi laitteet leivän tuotantoon. Tässä on vaihtoehtoja: joko ostaa uusi tehdas tai käyttää käytettyä. Ensimmäinen vaihtoehto on kalliimpi, mutta luotettavampi. Toinen on halvempi. Samaan aikaan ei ole mitään takeita siitä, että laitteet eivät "nouse" seisomaan käytön aikana, mikä häiritsee kaikkea työtä ja pilaa raaka-aineet. Uusista laitteista on maksettava noin 50 tuhatta dollaria. Käytetty maksaa suuruusluokan halvemmalla. Varusteet sisältävät:

Tämä on yksinkertaisin luettelo laitteista, joiden avulla voit leipoa leipää 500-700 kg päivässä. Varusteet sisältävät myös:

• telineet, joihin leipää varastoidaan myyntiin asti
• telineet, joihin varastoidaan raaka-aineita
• tuotteiden pakkauskone
• vaa'at,
• veitset, lomakkeet ja muut pienet varusteet.

Neljänneksi kannattaa käyttää rahaa raaka-aineisiin etukäteen. Jokainen leivänvalmistustekniikka merkitsee omaa reseptiään ja siten omia raaka-aineitaan, jotka sisällytetään koostumukseen. Jopa yritysprojektin kehittämisvaiheessa on tärkeää miettiä minkä tyyppistä leipää teet. Ihanteellinen vaihtoehto olisi yhdistelmä sekä perinteisten että yleisesti kysyttyjen tyyppien ja leivän valmistuksessa oman ainutlaatuisen reseptisi mukaan (voit kehittää sen itse tai erikoistuneiden teknikkojen avulla). Yleistä tekniikassa: raaka-aineiden käsittely, taikinan vaivaaminen ja paistaminen, leivonta. Raaka-aineiden toimittajat on valittava erittäin huolellisesti, jopa huolellisesti - kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita, niiden todellinen säilyvyysaika ja ennen kaikkea - toimitettava ajoissa. Loppujen lopuksi, jos raaka-aineiden (saman jauhon) toimitus viivästyy, sinulla ei ole mitään leipoa, mikä tarkoittaa, että tuotanto on tyhjäkäynnillä.

Vaikka ideasi olisi minileipomo, et voi välttää laajoja investointeja. Ainoa ero pienen ja suuren työpajan välillä on lopputuotteiden määrä. Mutta kävi ilmi, että pienet leipomot ovat kannattavampia erittäin kilpaillussa ympäristössä. Tämä saavutetaan johtuen siitä, että niiden markkinarako on ainutlaatuinen - sellaisten tuotteiden tuotanto, joita kukaan muu ei ole. Ainutlaatuinen formulaatio toimii paremmin ja tehokkaammin kuin suuret määrät.

Lataa ilmaiset liiketoimintasuunnitelmat erikoisluettelosta: "PARHAAT ILMAISET RUNET-LIIKETOIMINTASUUNNITELMAT"!

Huomio! Alla oleva ladattava ilmainen liiketoimintasuunnitelma on esimerkki. Yritysolosuhteisiisi parhaiten sopiva liiketoimintasuunnitelma on luotava asiantuntijoiden avulla.

Leipä on tärkein elintarvike, jota ostetaan tulotasosta riippumatta, joten leipomotuotannon avaamista pidetään kannattavana liiketoimintana.

Esitämme verkkosivustollamme huomionne arvioidun minileipomon liiketoimintasuunnitelman, joka auttaa paitsi perustamaan leipomotuotteiden tuotantoa myös organisoimaan ajoissa tapahtuvaa raaka-aineiden toimitusta, kuten sekä perustaa myyntimarkkinat.

Tämän yrityksen päätehtävä on pääsääntöisesti: vakaat tulot, nopea takaisinmaksu, kehitys.

Toimitilat

Leipomon avaamisen avain on tilojen valinta. Ensinnäkin tarvitset huoneen, joka on vähintään kuusikymmentä - sata kaksikymmentä neliömetriä. Toiseksi tilojen on täytettävä tietyt vaatimukset:

• Leipomoa ei saa avata kellareissa tai puolikellareissa;
• On oltava vedenpitävä lattia;
• Seinät on maalattava vaaleilla väreillä 1,5 metrin korkeudelle lattiasta, loput seinät ja katto on kalkittu;
• Viemäröinnin, kuuman ja kylmän veden on oltava saatavilla;
• On oltava kodinhoitohuoneita, jotka on varustettu valmiiden tuotteiden varastona, raaka-ainevarasto, pukuhuone työntekijöille, wc
• Erittäin tärkeä asia on huoneen varustus ilmanvaihtojärjestelmillä.

Asiakirjat

Kun olet löytänyt huoneen, joka täyttää kaikki terveys-epidemiologisen aseman vaaditut vaatimukset ja standardit, sinulle on annettava tuotantotodistus.

Tämän todistuksen puuttuessa sinulla ei ole oikeutta valmistaa tuotteita. Tuotantotodistuksen lisäksi annetaan todistus tuotteiden myyntiä koskevasta terveys- ja epidemiologisesta johtopäätöksestä, palotarkastuksen lupa ja ympäristötarkastuslupa.

Ilman lueteltua asiakirjapakettia on kiellettyä aloittaa tuotanto ja myydä tuotteita.

Laitteet

Suurissa kaupungeissa kuumilla leivonnaisilla on kysyntää väestön keskuudessa. Kaupunkilaiset rakastavat myös herkullisia leivonnaisia. Leipomon aloittaminen alusta alkaen edellyttää alkuinvestointeja ja liiketoimintasuunnitelmaa. Mitkä ovat tämän liiketoiminnan pääpiirteet ja suositukset aloittavalle yrittäjälle?

Leipomon avaamisen mahdollisuudet

Keskiajalla kaupunkeissa oli aina leipomoita ja leipomoita. Kaupunkilaiset ovat aina rakastaneet kuumia leivonnaisia. Tämä perinne on säilynyt tähän päivään saakka. Joillekin tuoreet leivonnaiset ovat loistava tapa syödä nopeasti, joillekin leivät ovat hyvä lisä ruokapöydälle, kun taas toiset arvostavat leivonnaisia ​​oikeutetusti. Tällä hetkellä suurissa kaupungeissa edes pikaruokapaikat eivät voi täysin syrjäyttää klassisia leipomoita markkinoilta, koska monet pitävät parempana luonnollista ruokaa. Lisäksi leivonnaiset ovat usein huomattavasti halvempia kuin pikaruoat. Siksi kuuma leivonnaisten tuotanto on kannattava ja lupaava suunta, joka voi tuottaa vakaita voittoja.

Leipomoita on tällä hetkellä suuri määrä. Jos aikaisemmin kaikki oli vakiona ja rajoittui tavalliseen piirakoita myyvään kioskiin tai telttaan, jossa myytiin tandoorista leivottuja tuotteita, on nyt eri suuntiin suuntaus.

Valitse vaihtoehto

Klassisen leipomon käsitteeseen kuuluu pieni laitos (se voi olla kioski), jossa piirakoita, pullia ja leipää valmistetaan melkein asiakkaan silmien edessä. Ne asetetaan välittömästi myyntiin siellä. Maassamme tandoorista (tämä on erityinen pyöristetty uuni) paistaminen ja piirakat ovat erityisen suosittuja. Ensimmäinen vaihtoehto on erityisen suosittu Moskovassa ja alueilla, joissa väestön keskuudessa on paljon muslimeja, esimerkiksi Tšetšeniassa tai Tatarstanissa. Piirakoiden paistaminen on vahvempaa muilla Venäjän alueilla. Moskovassa piirakoita myytiin metrolla lähellä metroa, kunnes tällaisia ​​kioskeja alettiin purkaa.

Koko ja osittainen tuotanto

Koko syklin yrityksessä koko prosessi tapahtuu alusta loppuun: jauhoja, juurikkaita, mausteita ja lisäaineita ostetaan. Tuote osoittautuu alkuperäiseksi. Tämä on kannattavampi mutta myös kalliimpi vaihtoehto. Keskeneräisessä jaksossa ostetaan puolivalmiita tuotteita, useimmiten pakastettuja, yritys leipoo ja myy. Aloittavalle yrittäjälle tämä on paljon helpompaa, mutta myös kannattavuus on matalampi.

Osa-aikaisia ​​leipomoita varten on monia franchising-ehdotuksia. Onko tämä lupaava suunta? Yläpuolena on, että sinun ei tarvitse investoida mainontaan - tuotemerkkisi on jo tunnistettavissa. Pätevällä lähestymistavalla yritykseesi on todella mahdollista purkaa suurin mahdollinen hyöty tästä vaihtoehdosta. Mutta on epätodennäköistä, että franchising-sopimuksella on mahdollista saavuttaa kokosyklin yrityksen voittotaso.

Minileipomo

Minileipomo voi olla myös kotiyritysvaihtoehto. Se on houkutteleva sen saatavuuden ja korkeiden kustannusten puutteen vuoksi. Tärkeintä on löytää asiakkaita ja ostajia, jotka ovat valmiita ostamaan tuotteitasi. Jos kuitenkin perustat verkkokaupan, voit myydä ja toimittaa leivonnaisia ​​suoraan. Tässä tapauksessa menestyvän liiketoiminnan kannalta sinun on tarjottava markkinoille ainutlaatuinen tuote.