Kuinka laatia toimivaltainen liiketoimintasuunnitelma pannukakkukaupan avaamiseksi

Ateriapalvelu on aina ollut yksi tehokkaimmista liiketoiminta-alueista. Tämä pätee erityisesti pikaruokaravintoloihin tai pikaruokiin. Pannukakku on juuri sellainen laitos. Maassamme tällaisten tuotteiden kysyntä on aina tasolla, koska pannukakut näyttävät olevan paljon ”tuttuja” kuin länsimaiset hampurilaiset tai ranskalaiset. Kuinka avata samanlainen laitos ja menestyä? Yksityiskohtainen pannukakku-liiketoimintasuunnitelma auttaa.

Muoto

Yrityksen muodoksi valitsemme sellaisen, joka soveltuu paremmin aloitteleville yrittäjille, joilla ei ole merkittävää pääomaa - pannukakkukioski. Pannukakkujalustan liiketoimintasuunnitelma ei merkitse merkittäviä kustannuksia, joten tällaiselle yrittäjyydelle on ominaista matala kynnys markkinoille pääsylle.

Pannukakkukauppa voidaan esitellä toisessa muodossa - täysimittainen kahvila, jossa on pöytiä, tarjoilijoita, jossa tarjoillaan pannukakkujen lisäksi muita jälkiruokia. Mutta tämä muoto on lähempänä kokeneita yrittäjiä, jotka tuntevat ravintola-alan.

Rekisteröinti

Kuten mikä tahansa muu yritys, pannukakku-liiketoimintasuunnitelma alkaa tarvittavien asiakirjojen valmistelusta. Tällainen yritys sallii sekä yksityisen yrittäjän että LLC: n rekisteröinnin. IP: n avulla voit valita yksinkertaisemman veroraportoinnin muodon, mikä viime kädessä säästää kustannuksia. Yksinkertaistettu verojärjestelmä voidaan valita verojärjestelmäksi.

Yrityksen rekisteröinnin lisäksi pannukakkukaupan avaaminen vaatii paloturvallisuusviraston ja terveystarkastusviranomaisten luvan. Säästääkseen omaa aikaa ja hermoja yrittäjä voi kääntyä asiantuntijoiden puoleen, jotka ratkaisevat kaikki asiat mahdollisimman pian itsenäisesti. Jos lähestyt tätä kohtaa ilman asianmukaista vastuuta, virheiden riski on olemassa, mikä johtaa tarkastusviranomaisille vakaviin rangaistuksiin.

Huonevalinta

Huoneen vuokraus on välttämätön tuote, jonka on sisällettävä kahvilan liiketoimintasuunnitelma. Pyörillä pannukakku, toisin kuin kahvila, ei vaadi kiinteitä tiloja, joten sinun ei tarvitse kuluttaa kuukausittain vuokraan. Mutta yrittäjän on itse valmistettava tai tilattava liikkuva rakenne.

Liikkuva kioski tulisi sijoittaa kävelyyn sopivaan paikkaan yliopistojen, koulujen, bussipysäkkien ja aseman lähelle. Ennen tilojen asentamista sinun on hankittava lupa hallinnolta sekä arkkitehtuurin ja kaupunkisuunnittelun osastolta.

Laitteet

Kioskin sisäisiä laitteita valvovat SES: n ja valtion palovalvonnan palvelut. Lisäksi pyörillä varustetun pannukakun liiketoimintasuunnitelma tulisi suunnitella korkealaatuisten laitteiden ostamiseksi, koska itse ruokien ulkonäkö ja maku voivat riippua tästä tulevaisuudessa.

Kioskin sisätilat edellyttävät vakiokeittiövälineitä:

Arvostelut pannukakkujen liiketoimintasuunnitelmasta ()

Pääasia pannukakkujen liiketoimintasuunnitelmasta vuonna

Pannukakun avaaminen: askel askeleelta

Rehevät, pehmeät ja mielettömän herkulliset pannukakut ovat Venäjän kansallisen keittiön ylpeys. Miksi et hyödynnä väestön laajaa rakkautta tähän ruokalajiin ja avaa pannukakkuyritys? Tämän idean toteuttamiseksi sinun on avattava oma pannukakkutuotekauppa ja tulevaisuudessa ehkä yksi, mutta koko verkosto ruokapaikkoja. Sinun pitäisi aloittaa rekisteröimällä yksityinen yrittäjä - kaikki on täällä melko tavallista. Kaikkien Rospotrebnadzor-ongelmien ratkaiseminen on paljon vaikeampaa. Kun avaat kreppikaupan tyhjästä, tarvitset paljon lupia.

Kun valitset huonetta, yritä, jos mahdollista, säästää liikaa. Neuvostoliiton ruokaloiden aikakausi on kauan mennyt, ja nälkäiset kävijät haluavat paitsi tyydyttää nälänsä myös saada esteettisen ilon. Siksi lakaisemme heti rappeutuneet perävaunut ja kellaritilat. Lisäksi terveyslääkärit eivät todennäköisesti kohdele valintasi suotuisasti.

Pannukakkuyrityksellä on erityisvaatimukset tilojen suunnittelulle. Venäläisen tyylin sisustus on sopiva, mikä on muuten edullisin vaihtoehto - tavalliset puiset pöydät ja penkit, vaatimaton sisustus ja aina lumivalkoiset pöytäliinat.

Jos tavalliset emännät vielä paistavat pannukakkuja paistinpannuissa, julkisen ruokailun mittakaavassa on tapahtunut vakavia muutoksia. Pannukakkujen paistamiseen käytetään erikoisyksiköitä, joita on erittäin helppo käyttää, mutta niiden suorituskyky on paljon parempi. Suunnitellessasi avata pannukakkukahvilaa, muista ostaa korkealaatuisia laitteita, joita ilman pannukakut eivät yrityksenä tuo sinulle odotettuja tuloja. Tärkeä näkökohta pannukakun oikeassa järjestyksessä on henkilöstön valinta - sekä kokkeja että tarjoilijoita.

Pannukakkujen myynti- ja leipomotoiminnan menestys riippuu varmasti siitä, kuinka herkullisia astiat ovat. Jos uskot arvostelut pannukakkujen myyntiin liittyvästä liiketoiminnasta, kokemuksesta pannukakkujen avaamisesta, helpoin tapa houkutella ostaja on laaja valikoima. Anna valikkosi sisältää paitsi tavalliset voita, smetanaa ja hunajaa sisältävät pannukakut. Tarjoile niitä erilaisilla täytteillä - kinkku, sienet, kana ja punainen kaviaari. Makeat hampaat rakastavat epäilemättä hedelmistä, suklaapastasta tai tiivistetystä maidosta valmistettua täytettä.

Hyvän pannukakun sijainnin ja hyvän mainonnan ansiosta Venäjän pannukakkujen takaisinmaksuaika on kuusi kuukautta vuodessa. Tärkeintä on pystyä houkuttelemaan riittävä määrä kävijöitä ja tarjoamaan heille herkullisia ruokia ja laadukasta palvelua. Kokeneet yrittäjiä kehittävät yrittäjät sanovat, että ammattimainen pannukakkusuunnitelma on keskeinen menestystekijä. Vain asiantunteva pannukakkuyritysprojekti auttaa sinua todella arvioimaan kykyjäsi ja saavuttamaan tavoitteesi.

Valmiita pannukakkuja koskeva liiketoimintasuunnitelma alusta alkaen ja esimerkkejä avaamista koskevista laskelmista

Jos aiot avata oman kojusi, sinun on otettava huomioon monet vivahteet ja kehitettävä pätevä liiketoimintasuunnitelma, jolla voit toteuttaa unelmasi.

Markkina- ja kilpailuanalyysi

Erilaisia ​​täytteitä sisältävät pannukakut maksavat vähemmän kuin hampurilaisen puolivalmiiden tuotteiden ostaminen, joten hinnat voidaan pitää tärkeimpien kilpailijoiden alapuolella. On syytä huomata, että muut pikaruokapaikat sekä pienet kahvilat, joista voi ostaa takeaway-pannukakkuja, voivat toimia kilpailijoina. Siksi on parempi avata piste lähellä pysäkkiä, tungosta.

Kun ostat erikoislaitteen, opit nopeasti paistamaan pannukakkuja. Sinulla ei tarvitse olla erityisiä taitoja ja koulutusta tätä varten.

Yritysvaihtoehdot

Jos aiot avata kahvilan, joka tarjoaa vieraille otettavia pannukakkuja, on suositeltavaa valita oikea paikka. Vuokraa tila toimistorakennusten tai oppilaitosten lähellä.

Jos asut pienessä kylässä, voit sijoittaa laitoksen moottoritien lähelle (silloin tärkeimmät asiakkaasi ovat kuljettajia). Huoneen pinta-alan tulisi olla noin 100 neliömetriä. On suositeltavaa varustaa se paitsi istuimilla myös tavallisilla telineillä (tämä lisää kävijöiden virtausta).

Halutessasi voit ostaa kannettavan pyörillä varustetun pannukakun. Tämän ansiosta voit siirtää minikioskiasi. Jos kaupungissa on paljon juhla- ja kulttuuritapahtumia, voit osallistua kaikkiin ja tarjota asiakkaille herkullisia tuotteita.

Jos olet kiinnostunut leivonnaisen avaamisesta alusta alkaen, lue tämä materiaali.

Tuotantosuunnitelma

Tällaisen yrityksen perustamiseksi et voi tehdä ilman pannukakkukonetta. Tarvitset lisäksi seuraavat instrumentit:

• pieni jääkaappi;
• keittiövälineet taikinan leikkaamiseen;
• elintarvikkeiden säilytyslaskurit;
• huonekalut (jos aiot vuokrata huoneen kahvilalle).

Ota kuumuudessa pari kerralla! Venäläisessä kansalliskeittiössä tuoksuvia paahdettuja pannukakkuja tarjoillaan aamiaiseksi ja illalliseksi. ne ovat hyviä virvokkeita raikkaassa ilmassa, ne voivat toimia jälkiruokalautana. Ja mikä tärkeintä - kaikki rakastavat pannukakkuja! Joten katsotaanpa, miten avata pannukakku, mistä aloittaa. Katso alla oleva esimerkki liiketoimintasuunnitelmasta.

Kuinka avata ohukainen tyhjästä?

Venäläisen kansallisen keittiön perinteisiin perustuva pikaruokayritys on mitä pannukakkumaja on maassamme.

Se ei pysty tarjoamaan korkean keskimääräisen tarkastuksen, mutta se tarkoittaa kävijämäärän nopeaa vaihtuvuutta. Laadimme tulevan liiketoimintasuunnitelman likimääräisen sisällön.

Sijainti

Oikean sijainnin valinta tulevaa ruokapistettä varten määrittää koko liiketoimintahankkeen onnistumisen. Tärkeimmän ehdon tulisi olla vastaavien pannukakkujen tai kahviloiden puuttuminen läheltä, samankaltaisella valikoimalla. Ottamalla pois osan asiakaskunnastaan ​​he voivat kohdistaa toimia poistamaan sinut kilpailijana.

Suuri paikka edulliselle sijainnille on rautatie- ja linja-autoasemien, sosiaalisten ja hallinnollisten tilojen, toimistorakennusten, metroasemien, oppilaitosten, lasten puistojen, luistinrata läheisyys. Kaupungin liikealue, vilkas jalankulkualue - niiden läheisyys luo kilpailuetua pisteelle.

Noin 40-50 neliömetrin huoneen vuokraamiseksi sinun on pantattava 50000 ruplaa.

Luvat

Venäjän federaation lainsäädännön mukaan pannukakkuyritys on yksilöllistä yrittäjyyttä.

Miksi juuri pannukakku kahvila, ei esimerkiksi makkaraa tai voileipäkahvila? Koska pannukakut ovat kaikkien rakastama kansallinen ruokalaji, mutta viime aikoina siitä on tullut harvinaisuus pöydällämme. Asia on, että nykyaikainen elämä ei jätä aikaa tämän maukkaan ja ravitsevan herkkun valmistamiseen, jonka vaihtelevuus on loputon, koska kyky käyttää melkein mitä tahansa täytettä ja kastiketta lisäaineena. Pikaruokakahvila ratkaisee tämän ongelman - siellä on aina kävijöitä. Ja jotta liike voisi olla kannattavaa ja maksaa itsensä takaisin, sinun on ensin laadittava pätevä liiketoimintasuunnitelma pannukakkukahvilalle. Esitämme huomiosi liiketoimintasuunnitelman "Kuinka avata pannukakkukauppa tyhjästä?"

Ensinnäkin on tärkeää määritellä laitoksen kohdeyleisö. Tämän perusteella valitaan tarjolla olevien tuotteiden valikoima ja hinnat.

Tavoitteet, pannukakun tavoitteet, kohdeyleisö

Pannukakkujen mukana on oltava sopivia juomia: teetä, kahvia, mehuja, pirtelöitä. Alkoholia ei yleensä tarjoilla tällaisissa laitoksissa, enimmäismäärä on olutta. Myöhemmin voit laajentaa valikkoa, esitellä keittoja, salaatteja ja jälkiruokia. Palvelu (nopea, korkealaatuinen), ystävällinen henkilökunta, siisteys ja miellyttävä, kodikas ilmapiiri ovat tärkeitä.

Kohdeyleisö on opiskelijoita, nuoria, keskiluokan liikemiehiä, jotka haluavat syödä nopeasti välipalaa kuumalla ja tyydyttävällä tavalla ja mahdollisesti ottaa mukaansa. Heidän tulonsa ovat pienet, joten hinnat tulisi asettaa vastaavasti. Muista, että viikonloppuisin ja juhlapäivinä pienten lasten perheet haluavat tulla tällaisiin kahviloihin - myös heille pitäisi olla valikko. Ei ole huono, jos pystyt järjestämään leikkialueen laitoksesi nuorimmille vieraille ja kutsumaan animaattoreita lasten juhliin.

Markkina-analyysi, relevanssi

Suunnan valitseminen omalle yrityksellesi on vastuullinen askel, koska et halua sijoittaa tiettyä määrää rahaa, aikaa ja vaivaa yritykseen ja joutua konkurssiin velkoihin ja lainoihin. Tätä varten tehdään markkina-analyysi: mikä on tällä hetkellä eniten kysyttyä, miksi, mikä on kilpailu ja mitä ennusteita tehdään lähivuosiksi.

Nykypäivän epävakaassa taloudellisessa tilanteessa kotimainen liiketoiminta saa vauhtia joka kuukausi. Yksi sen lajikkeista on "nyytit" -tyyppinen liiketoiminta ... Lue lisää.

Nyt on paljon erilaisia ​​ruokapaikkoja ja pikaruokia - kaikki tietävät tämän. Pannukakkukahvila voittaa verrattuna pizzerioihin ja hampurilaiskerhoihin, koska se on väestömme tutumpaa ruokaa. Se on luonnollisempaa, vaikka itse ruoanlaittoprosessi on hieman monimutkaisempi, eikä ole haittaa kehittää oma resepti herkulliselle, pörröiselle taikinalle, jotta voit nousta kilpailun yläpuolelle ja saada hyvän asiakaskunnan.

Lumiruokapaikkoja ei ole vielä niin paljon, lukuun ottamatta pääkaupunkia ja suuria aluekeskuksia, joten jos et säästä laatua, tuotteillesi on aina kysyntää.

Toisaalta erilaisilla täytteillä valmistetut pannukakut ovat halvempia hinnalla kuin puolivalmisteiden ostaminen hampurilaiselle, joten hinnat kahvilassasi voidaan tehdä halvemmiksi kuin muissa pikaruokissa.

Ja viimeinen etu: jokainen voi nopeasti oppia paistamaan pannukakkuja erityisessä laitteessa, jopa ilman erityiskoulutusta ja ruoanlaittotaitoja, sekä kahvinkeittimen, vedenkeittimen ja mehupuristimen käytön.