Haluatko ansaita yli 500 dollaria kuukaudessa? Opi tekemään deli-lihaa! Todellinen tarina Valko-Venäjän perheyrityksen kehityksestä

Makkara on tuote, jota ei tarvitse esitellä. Neuvostoliiton aikoina hänen läsnäolonsa pöydällä oli melkein pakollinen vaatimus järjestettäessä enemmän tai vähemmän merkittävää lomaa tai juhlaa.

Myymälähyllyillä voi nähdä satoja makkaralajikkeita, joiden hinta vaihtelee suuresti.

Mutta kuluttajat ovat jo kauan huomanneet, että näiden tuotteiden laatu on laskenut dramaattisesti viime vuosina.

Vain kalleimmat makkaralajikkeet säilyttävät normaalin maun, jonka hinta ylittää toisinaan huomattavasti vastaavan määrän normaalin lihan kustannukset.

Jos siis päätät perustaa pienen makkaramyymälän kotiin, joka tarjoaa kuluttajille maukkaita ja suhteellisen halpoja tuotteita, sinun ei todellakaan tarvitse huolehtia voiton puutteesta.

Huomataan heti, että jopa pieni makkarayritys on kallista.

Mitä vaatimuksia tilojen tulisi täyttää?

Kun olet päättänyt valmistaa elintarvikkeita myyntiin kotona, on kiinnitettävä suurinta huomiota kaikkiin terveysvaatimuksiin ja -standardeihin. Jos käsittelet tätä asiaa ilman asianmukaista vakavuutta, SES-edustajien ensimmäinen vierailu tuo sinulle monia epämiellyttäviä yllätyksiä.

Ensinnäkin työpajasi on varustettava normaalilla viemärijärjestelmällä. Varmista, että sinulla on heti kätevä tieyhteys, koska paljon jätettä on poistettava. Jos mahdollista, on parempi tehdä välittömästi sopimus paikallisen sikatilan kanssa, jonka omistajat eivät todellakaan välitä saamasta lisärehuja.

Huoneessa, jonka aiot mukauttaa minimakkarakauppaa varten, on oltava täysin käyttökelpoinen johdotus. Tietenkin sinun on asennettava myös palohälytys.

Tuotantolaitoksen ei pitäisi koskaan olla asuinpaikka. Sen kosketus olohuoneisiin ei ole sallittua. Toisin kuin yleinen väärinkäsitys, on ehdottomasti kielletty sijoittamaan kylpyjen ja muiden ulkorakennusten tuotantoa entisiin tiloihin.

Siksi kotimaisen makkaramyymälän tulisi sijaita huoneessa, jossa on vesihuolto, viemärijärjestelmä ja hyvä johdotus. Vaatii pakotetun tulo- ja poistoilmastointijärjestelmän ja palohälytyksen.

Makkaramyymälän liiketoimintasuunnitelma

Missä tahansa supermarketissa tai suuressa lihakaupassa voit viettää tunteja kävellessäsi lihaosastolla katsomalla valikoimaa. Savustetut makkarat, kuivasuolattu liha, erilaiset lihaherkut saavat kaikki asiakkaat epäröimään. Suuret lihanjalostamot tarjoavat tuhansia lihavalmisteita. Mutta tuotannon laajuus ei aina osoita tuotteiden korkeaa laatua.

Sattuu, että muistan kuinka itse itse kerran valmistimme herkullista keitettyä sianlihaa perheellemme ja haluamme yrittää valmistaa sen uudelleen. Miksi et valmistaisi deli-lihaa myyntiin? Valkovenäläinen perhe kysyi tämän kysymyksen ja päätti kokeilla sitä. Tänään he suostuivat kertomaan Reconomican lukijoille tarinan siitä, kuinka heidän syntymäpäivänsä oli heidän pienen perheomisteisen nykäisen makkaraliiketoimintansa alku.

Tulojemme alkuperä

Kiihkeät 90-luvut opettivat ihmisiä saamaan melkoisen penniäkään monin tavoin ja hankkimaan kaikenlaisia ​​taitoja.

Joten vanhempieni piti tulla työttömyyden aikana valmiiden lihavalmisteiden myyjiksi. Muistan kuinka he ostivat liharuhoja ja tekivät jauhelihaa, makkaroita, balykia ja savustettuja tuotteita. Juuri tämä toiminta auttoi perhettämme noina vuosina.

Kiihkeät 90-luvut opettivat ihmisiä saamaan melkoisen penniäkään monin tavoin ja hankkimaan kaikenlaisia ​​taitoja.

Mutta aika on kulunut, hallituksen vakaa työ on ilmestynyt ja tarve tällaisiin tuloihin on kadonnut - vanhasta kaupasta on jäljellä vain kokemusta ja paksu muistikirja, jossa on todistetut reseptit.

Yrityksemme alku

Olen jo varttunut ja työskennellyt agronomina kasvihuonetilalla lähellä Mogilevia, missä sain myös työpaikan äidilleni Tatyana Andreevnalle. Se oli 2021.

Ansaitsimme kukin noin 700 dollaria, asunto oli virallinen, emmekä halunneet edes ajatella mitään shabboja.

Unohdettu kaupallinen juova

Mutta se oli syntymäpäivä, kutsuimme paljon vieraita. Ja äitini, tietäen taitavien lihavalmisteiden reseptit, valmisti ne pöydälle. Vieraat olivat hämmästyneitä siitä, kuinka maukkaita astiat olivat, ja äitini lisäsi kaikkeen, että ne olivat halvempia kuin kaupan hinnat. Lähdettyään lomalta vieraat ilmaisivat, että heillä ei ole haittaa ostaa tällaisia ​​herkkuja.

Ja sitten unohdettu kaupallinen suoni heräsi meissä. Liiketoimintasuunnitelmasta keskusteltiin koko viikon iltaisin.

Makkara on tuote, jota ei tarvitse esitellä. Neuvostoliiton aikoina hänen läsnäolonsa pöydällä oli melkein pakollinen vaatimus järjestettäessä enemmän tai vähemmän merkittävää lomaa tai juhlaa.

Stereotypioiden aika, jonka mukaan makkarat valmistetaan yksinomaan erityisissä lihanjalostamoissa, on jo kauan mennyt. Ideoita tämän tuotteen valmistamiseksi yksityisesti ja kotona ovat yhä suositumpia.

Makkaroiden kotona tekemisen merkitys

Ennen tällaisen tuotannon aloittamista on syytä miettiä tämän toiminnan etuja. Ehdoton etu sisältää seuraavat parametrit:

  • Makkara on suosittu tuote kuluttajamarkkinoilla kaikkina vuodenaikoina ja riippumatta ruokauutisten ulkonäöstä.
  • Ajatus pienen makkarakaupan perustamisesta on houkutteleva, ja tuotantoon investoidaan vain vähän.
  • Erillisen huoneen vuokraamisesta kieltäytyminen on merkittävä plus päätöksenteossa.
  • Kaikkia toimia ei tarvitse koordinoida viranomaisten kanssa ja käydä virallisen työn paikoissa - henkilökohtaisen ajan säästäminen.

Kaiken tämän perusteella voidaan päätellä, että kotipohjainen makkarayritys on kannattava yritys, jolla on erinomainen kannattavuus.

Turvallisuusvaatimukset perustettaessa yritystä

Makkaran tekeminen kotona on kannattava ammatti, mutta se vaatii suurempaa vastuuta turvatoimien noudattamisesta. Välttääksesi ongelmia asianomaisten viranomaisten ja suoraan naapureiden kanssa, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

Jos kaikki vaatimukset täyttyvät, liikeideat makkaran valmistamiseksi kotona toteutetaan onnistuneesti.

Lainsäädännön noudattaminen avattaessa työpaja yksityisesti

Kuten tiedätte, minkä tahansa tuotteen tuotanto yksityisesti ja kotona on järjestettävä kaikkien sääntöjen mukaisesti. Seuraavat toimet tulisi tehdä tähän suuntaan:

  • Valitse toimintamuoto, joka tarkoittaa yksittäistä yritystä tai osakeyhtiötä.
  • Hanki tietoa terveysepidemiologiselta asemalta.
  • Osta asiaankuuluvat asiakirjat tuotteen laatutodistuksen muodossa Rostestilta.

Kriisi pihalla tai ei, ruoka on mitä ihmiset tarvitsevat milloin tahansa. Makkarat ovat melkein pakollinen tuote: syömme voileipiä kotona, töissä ja koulussa, teemme itseäsi teetä tai elokuvien katseluun ja juuri silloin, kun haluamme pureskella jotain. Joten makkaranvalmistusliiketoiminta on lupaava liiketoiminta, joka tuo hyvät tulot, mutta vain jos valmistat laadukkaan tuotteen, markkinoilla on paljon kierrätettäviä tuotteita.

Tässä artikkelissa puhumme oman makkaraliiketoiminnan perustamisesta, kuinka paljon rahaa sinun on käytettävä pienen työpajan perustamiseen ja mitkä ovat tällaisen yrityksen vivahteet.

Oikeudellinen puoli: mitä asiakirjoja tarvitaan yrityksen rekisteröimiseen

Koska puhumme ruoanvalmistuksesta, varaudu siihen, että sinun on hankittava lupa toimia terveys- ja epidemiologiselta asemalta sekä eläinlääkintävirastolta, joka tarkistaa laadun raaka-aineista.

Voit rekisteröidä toimintasi yksityisenä yrittäjänä tai LLC: ksi - valitse lomake, joka sopii työsi mittakaavaan. Esimerkiksi, jos sinulla on pieni työpaja, jossa on yksi vähittäismyymälä, voit päästä toimeen yksittäisen yrittäjän kanssa. Suurtuotantoon tarvitaan jo LLC.

Kun rekisteröidyt, sinun on ilmoitettava OKVED-koodit:

  • 15. 3 - lihavalmisteiden valmistus;
  • 15. 3. - tuotteiden valmistus lihasta, muista eläimenosista ja verestä;
  • 15. 3. - lihavalmisteiden lämpökäsittely.

Liiketoiminnan selkäranka: laadukkaat raaka-aineet

Mistä saa hyvää lihaa makkaroiden valmistamiseen? On parasta järjestää tarjonta viljelijöiltä, ​​koska siellä on varmasti laadukas tuote. Ihannetapauksessa, jos avaat työpajan kylässä tai lähellä sitä, koska se minimoi raaka-aineiden toimitusajan.

Kiinnitä huomiota lihan laatuun: nuorten nautojen ruho on ihanteellinen paikka, jossa rasvamäärä on vähäinen.

Ruokavalion lisäämiseksi voit lisätä raaka-aineisiin myös maitoa, tärkkelystä ja soijaa. Yksi raaka-aineen komponenteista on myös mausteiden sekoitus jokaiselle makkaratyypille.

Kuinka valmistusprosessi etenee?

Resepti riippuu tuotetyypistä, ja yleinen valmistustekniikka näyttää tältä:

Laatumakkaroita ei tuoteta vain lihanjalostamoissa. Monet yrittäjät valmistavat kotitekoisia verimakkaroita, liverwurstia, raakaa savustettua ja muuta makkaraa, jotka erottuvat erinomaisella maulla. Makkaroiden tekeminen kotona yrityksenä tuo heille hyvän voiton. Tästä artikkelista opit avaamaan tällaisen miniyrityksen.

Toimintarekisteröinti

Jotta sääntelyviranomaiset eivät sulkisi yritystäsi, sinun on rekisteröitävä yrityksesi virallisesti ja täytettävä kaikki SES: n ja Vetnadzorin vaatimukset. Tässä tapauksessa sääntelyviranomaiset tapaavat sinut puolivälissä ja auttavat sinua ratkaisemaan kaikki liiketoiminnan aikana syntyvät ongelmat.

Ensinnäkin sinun on avattava yksityinen yrittäjä tai LLC. Oikeudellisen muodon valinta riippuu yrityksesi koosta. Jos haluat järjestää makkaran tuotannon kotona, riittää, että rekisteröidyt yksityiseksi yrittäjäksi.

Lisäksi sinun on hankittava lopputuotteiden sertifikaatit. Tämä voidaan tehdä vakuutuslausunnon avulla, mikä takaa, että yrityksesi tuottaa vain korkealaatuisia tuotteita, jotka täyttävät kaikki asetetut vaatimukset.

Saadaksesi varmenteen, sinun on toimitettava seuraavat asiakirjat Rostestille:

Ennen paperityön aloittamista on välttämätöntä kehittää makkaranvalmistamon työpajan liiketoimintasuunnitelma, kuvata tekniikka ja laatia luettelo laitteista.

Tilojen valinta yritykselle

Terveyden ja epidemiologisen valvonnan tärkein ehto on raaka-aineiden ja lopputuotevirtojen pätevä jakelu. Niiden ei pitäisi leikata missään. Tämä on erittäin tärkeä asia, joka on otettava huomioon työpajan varustamisessa. Lisäksi huoneessa on oltava kaikki viestinnät (vesihuolto, viemäröinti, ilmanvaihto jne.).

Raaka-aineet

Ennen kuin ostat raaka-aineita toimittajalta, muista pyytää häneltä kaikki asiakirjat. Lihalla, kuorilla, langoilla ja muilla materiaaleilla on oltava laatutodistukset. Eläinlääkintäasiakirjojen aitouden tarkastaminen olisi uskottava eläinlääkäriin, joka voi lihan ulkonäön perusteella määrittää, onko liha läpäissyt tutkimuksen. Lisäksi asiantuntija selvittää, mistä tuotteet tuotiin ja mihin tuotemerkki laitettiin.

Ehkä Sinua Kiinnostana.
Liikeidea: metalliaidojen valmistus
Aidan asennusliiketoiminta
  • Lukuaika. 9 pöytäkirja
Peilien tekeminen yritykseksi
Liikeidea: lasi- ja peilikauppa
  • Lukuaika. 16 pöytäkirja
⚠Liiketoiminnan idea
Liikeidea: puulelujen tuotanto
  • Lukuaika. 17 pöytäkirja
Liikeidea tekokukkien valmistamisesta
Liikeidea tekokukkien valmistamisesta
  • Lukuaika. 24 pöytäkirja
Liikeidea: tekokiven tuotanto
Koristekivien tuotanto yrityksenä
  • Lukuaika. 22 pöytäkirja
Käytämme evästeitä
Käytämme evästeitä varmistaaksemme, että annamme sinulle parhaan kokemuksen verkkosivuillamme. Käyttämällä verkkosivustoa hyväksyt evästeiden käytöstä.
Salli evästeet.