Kuinka aloittaa juustonvalmistusyritys kotona

Koska juusto on suosittu tuote, monet ovat kiinnostuneita siitä, miten juustonvalmistus järjestetään kotona. Liiketoiminta on kannattavaa, mutta vain, jos se on asianmukaisesti järjestetty.

Juustotuotannon järjestäminen kotona

Juustojen valmistusta pidetään kannattavana liiketoimintana, joka tuo tuloja ensimmäisen kuukauden aikana. Liiketoiminta ei vaadi suuria investointeja. Tämän alueen kysyntä johtuu seuraavista tekijöistä:

Jokainen yrittäjä voi oppia nopeasti tekemään juustoa kotona. Tärkeintä on organisoida yritys oikein. Aluksi kannattaa valita tilat tuotantoa varten, varustaa ne, ostaa ja asentaa laitteita ja sen jälkeen rekisteröidä ja muodostaa liike.

juustolajikkeet

Ennen kuin aloitat kotitekoisen juuston valmistamisen, kannattaa valita oikea juusto. Tämä vaikuttaa sen oman tuotannon organisointiin.

Ryhmän nimi

Valikoima

Nämä ovat klassisia juustoja. Venäjällä tätä luokkaa pidetään suosittuna, se tarjoaa voittoa myynnistä. Etuihin kuuluu myös pitkä käyttöikä, korkea hinta markkinoilla.

Usein ryhmä yhdistetään kiinteisiin lajikkeisiin.

Valmistusperiaatteen mukaan juustoja on kahta tyyppiä:

• Abomasum - entsyymilisäaineita käytetään niiden valmistuksessa
• Fermentoitu maito - niiden valmistus perustuu erityisten fermenttien käyttöön

Monet tytäryritysten omistajat miettivät, miten juustotuotanto aloitetaan kotona. Jopa kahden lehmän maitoa on vaikea juoda yksin, eikä sen myynti ole kannattavaa, koska lähimmät markkinat eivät usein ole lähellä.

On paljon kannattavampaa tuottaa jotakin tuotetta maidosta ja myydä se jo. Tässä artikkelissa näytämme sinulle, kuinka tehdä herkullista kotitekoista juustoa ja kuinka paljon tuloja tällainen yritys voi tuottaa.

Mitä tarvitset juuston valmistamiseen

Vastoin yleistä käsitystä juustonvalmistustekniikka on melko yksinkertaista, eikä sen valmistamisessa kotona ole mitään ongelmia - tähän ei tarvita erityisvarusteita.

Joten useimpien kovien, pehmeiden, sulatettujen ja peitattujen juustojen lajikkeiden valmistamiseen riittää yksinkertaiset välineet:

• kattila (3-7 litraa, mieluiten alumiinia);
• metallisiivilä (sopii tavallinen, pienillä rei'illä varustettu suodatin);
• useita astioita (kaikki kulhot);
• pari ruokalusikallista;
• leikkuulauta (mieluiten suuri);
• lusikka, jossa on pitkä kahva.

Koska joihinkin resepteihin kuuluu juuston käsin vaivaaminen, silikonisuojakäsineet voidaan myös tarvita.

Juuston valmistus

Kaikentyyppiset juustot valmistetaan käyttämällä kahta tekniikkaa: maidon sekoittaminen erityisten hyytymisentsyymien kanssa tai sulatus.

Ensimmäiseen tekniikkaan kuuluu juuston valmistus suoraan maidosta (entsyymi erottaa maidon heraksi ja raejuustoksi) ja toinen - maidosta ja raejuustosta.

Käyminen

Tämä tekniikka edellyttää erityisten bakteerien tai entsyymien käyttöä. Niitä käytetään nopeuttamaan maidon hyytymistä ja erottamaan se maitoon ja juustoon.

Voit ostaa näitä komponentteja joko maustekaupoista, joissa niitä ei kuitenkaan usein löydy, tai apteekeista.

Kuinka aloittaa juuston valmistaminen kotona

Tänään hyllykaupoissa voit nähdä suuren määrän erilaisia ​​juustoja jalostetuista koviin lajikkeisiin. Tämän monimuotoisuuden ansiosta ostaja voi valita itselleen sopivimman tuotteen sekä maun että hintapolitiikan suhteen. Juustojen kysyntä on pysynyt korkeana milloin tahansa, joten tällä markkinasegmentillä on paljon kilpailua. Jopa juustojen valmistusliiketoiminta on kannattava sijoitus, vaikka otettaisiin huomioon tämä tekijä.

Idean toteuttamiseksi ei ole väliä onko yrittäjällä työkokemusta vai vasta aloittamassa uransa aloittaakseen idean toteuttamisen, joka tapauksessa on välttämätöntä perustaa yritys suunnitelma. Juuston valmistaminen on tehokas ja kannattava sijoitus, jos sinulla on älykäs liiketoimintasuunnitelma. Se auttaa arvioimaan paitsi tuotteen kysyntää myös kilpailua tällä markkinasegmentillä, taloudellisten investointien määrää ja tämän liikeidean takaisinmaksuaikaa. Lisäksi asianmukainen suunnittelu auttaa tekemään optimaalisia ennusteita suurimmasta osasta juuston tuotannon vaikeuksia, eikä salli vakavia virheitä ajatuksen toteuttamisen aikana.

Tällaisen fermentoidun maitotuotteen, kuten juuston, valmistamiseen käytetään hapanta maitoa raaka-aineena, jota tietyn tekniikan mukaan pidetään yhdestä kolmekymmeneen päivään. Yrityksen kehityksen alkuvaiheessa sinun ei pitäisi aloittaa kalliiden eliittijuustojen tuotantoa. On suositeltavaa löytää resepti suositulle lajikkeelle tästä fermentoidusta maitotuotteesta ja yrittää valmistaa se tekniikkaa tarkasti noudattaen. Jokainen seuraava erä ylittää edellisen makuominaisuuksiltaan ja maistelemalla juustoja jatkuvasti voit kehittää ajatuksen hyvän juuston todellisesta mausta, joka houkuttelee asiakkaita ja tarjoaa jatkuvan asiakaskunnan.

Juustohuone

Pieni pienoiskauppa, joka käsittelee jopa satoja kiloja maitoa päivässä, voidaan sijoittaa vapaasti kahden tusinan "neliön" alueelle. Laitteet eivät ole isoja, joten niiden sijoittaminen pienelle alueelle ei ole vaikeaa.

Tärkeintä on, että huone täyttää seuraavat parametrit:

vapaa pääsy kuumaan ja kylmään veteen;

huoneen hyvä ilmanvaihto;

Yritysrekisteröinnin paperit

Liikeidea kovan juuston valmistamiseksi kotona on jatkuvasti kannattavaa eikä vaadi suuria investointeja. Tämä tosiasia johtuu monista tekijöistä, jotka kaikki on kuvattu tässä artikkelissa. Tärkeimmät ovat:

• Edullinen kotiliiketoiminnan laite.
• Kyky tuottaa laaja valikoima juustoja kotona samoilla laitteilla.
• Kaikentyyppisille juustoille on aina kysyntää.
• Jopa aloitteleva yritys pystyy luomaan myyntimarkkinat.
• Joidenkin lajikkeiden kannattavuus voi ylittää 200%!

Kuka tahansa voi oppia valmistamaan raejuustoa tai kovaa juustoa kotona. Ajan myötä kokemus ilmestyy ja kotitekoinen juustovalmistaja pystyy tuottamaan eliittilajikkeita tästä hyödyllisimmästä maitotuotteesta.

Juustotuotanto liiketoimintana: minipaja

Mini-juustotuotannolla yrityksenä on useita etusijalla olevia taloudellisia perusteita. Oman tuotannon arvioitua kannattavuutta ei yleensä ole vaikea laskea. Jos ostat maitoa maaseudulta väestöltä hintaan 0,5 dollaria per 1 litra. 10%: n sadolla 100 litrasta saadaan 10 kg kovaa juustoa, jonka hinta alkaa 8 dollaria / 1 kg. Ja lisäys: 8 dollaria * 10 kg = 80 dollaria tuloja - (0 dollaria 5 * 100 litraa) = 55 dollaria likainen voitto. Juuston valmistaminen kotona on erityisen hyödyllistä maaseudulla. Maidon toimittamisen kuljetuskustannukset ovat vähäiset (tai ei ollenkaan). Katsotaanpa yrityksen kannattavuutta ja juustojen tuotantolinjaa numeroina:

• Lopputuotteen saanto juustonvalmistuksen aikana riippuu sen tyypistä: 10% kovia juustoja; 15% puolikiinteä; 20% raejuustoa ja pehmeitä juustolajikkeita. Mutta höyryhuoneen lähestymistavalla ja maidon vastaanottamiseen tarkoitetun astian avulla saantoa voidaan lisätä merkittävästi (tämä kuvataan jäljempänä).
• Juuston kiehuminen kestää 1-4 tuntia. Tällä tekniikan piirteellä on positiivinen vaikutus kotituotannon tuottavuuteen. Itse asiassa on realistista suorittaa 3-4 annosta päivässä.
• Kaikentyyppisiä juustotuotteita voidaan valmistaa samoilla laitteilla, lukuun ottamatta joitain esteettisiä lajikkeita.
• Juustojen varastointitila on hyvä ilmanvaihto ja kyky pitää lämpötila +4 - +12 astetta. Pinta-ala on 10-15 neliömetriä. riittää.
• Pääasia, josta et voi tehdä, on juustovalmistaja. Sen hinta alkaa 500 dollarista 10 litraa ruoanlaittoa varten. Suosituimmat pienyritysten juustovalmistajat käyttävät 25 litran meijereitä, joiden arvo on 4000 dollaria. Parhaiden juustovalmistajien maatuottaja - Italia. Suosittelemme kiinnittämään huomiota edulliseen italialaiseen valmistajaan "Sfoggi". Vaikka voit ostaa edullisen version kotimaisesta Minicheese-valmistajasta, joka tarjoaa juustovalmistajille 60 litraa hintaan 3250 dollaria.

Kodintuotantolinjaa voidaan asteittain täydentää lisälaitteilla linjan kannattavuuden ja tuottavuuden lisäämiseksi.

Laitteet juuston tuotantoon kotona

Juustolinja ei ole millään tavalla rajoitettu kotiolosuhteisiin. Se voi koostua vain perusvarusteista. Mutta ajan myötä on suositeltavaa hankkia apulaitteet. Pienjuustotehdas voidaan koota seuraavista laitteista:

• Juustovalmistaja, jossa on 1 kW: n lämmityselementti (melko hyväksyttävä kotitalousolosuhteisiin) Hänen on kyettävä muodostamaan yhteys juoksevaan veteen. Lämpötilaolosuhteiden tarkkaa hallintaa varten juustovalmistaja on varustettu erityisellä termostaatilla, jossa on ohjelman ohjausyksikkö.
• Maidonsterilointilaite.
• Siivilä viljamaisen massan suodattamiseksi.
• Ruokalaatuiset muovimuotit.
• 5 kg lieriömäisiä painoja puolikovien juustojen puristamiseen. Tai puristin kovan juuston valmistamiseksi.
• Peittaussäiliö on elintarvikekäyttöinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia (ei magneettinen).
• Pöydän ja hyllyjen muodostaminen neutraalista puusta (esim. lehmus).

Lisävarusteet mahdollistavat juustonvalmistuskompleksin tuottavuuden lisäämisen. Tämä sisältää:

• Maidonjäähdytin.
• Elintarvikekelpoinen muovisäiliö puolivuotisen tuotteen tyhjentämiseen.
• Erikoiskontti heran keräämiseen.

Mitkä ovat tällaisen yrityksen piirteet

Maitohappobakteereja ja entsyymejä käytetään tuottamaan arvokasta ruokaa, kuten juustoa. Liiketoimintaa voidaan kutsua mielenkiintoiseksi, se tuo hyvää voittoa omistajilleen. Idean toteuttamiseksi todellisuudessa sinun on mietittävä liiketoiminnan johtamista ja rakentamista koskeva suunnitelma ja tapoja sen toteuttamiseksi.

On selvää, että kotona kotona tehtyjen tuotteiden tekeminen on paljon maukkaampaa ja terveellisempää, koska se tulee lisäämättä väriaineita, makuja jne. tehdä. Aloittamiseen tällaisessa liiketoiminnassa ei tarvita liikaa rahaa. Sinun tarvitsee vain ostaa raaka-aineita ja laitteita. Jos sinulla ei ole rahaa laitteisiin, voit ensin vuokrata ne muilta juustolaitoksilta ja sitten kerätä ne omalle. Ihannetapauksessa, jos sinulla on vielä oma maatila, jossa otat välittömästi maitoa jatkokasvatukseen.

Miksi on niin kannattavaa avata juustotuotanto

Äskettäin Venäjällä ihmiset alkoivat kiinnittää erityistä huomiota ruoan koostumukseen. Ja juusto on yksi suosituimmista ja terveellisimmistä tuotteista niiden joukossa, jotka ovat mahdollisimman lähellä luonnollisia. Myymälähyllyillä niiden valikoima on valtava - tavallisista sulatetuista juustoaineista eliittimuotteihin. Siksi tällainen liiketoiminta kuten juustotuotanto voi tuoda omistajilleen hyviä voittoja.

Miksi tuotanto ei vaadi suuria investointeja, mutta voi tuottaa hyvää voittoa? Tähän on useita syitä:

• laitteet ovat käytettävissä ja sopivat liiketoiminnan harjoittamiseen kotona;
• samojen laitteiden avulla voit valmistaa erilaisia ​​juustoja, mikä lisää valikoimaa; <
• juuston kysyntä ei ole koskaan kuollut nykyaikaisessa taloudessa;
• jopa aloittelija voi löytää tapoja markkinoida tässä liiketoiminnassa;
• joidenkin tyyppien kannattavuus voi nousta 200 prosenttiin.

Aluksi valmistat yksinkertaisia ​​juustoja lehmän tai vuohenmaidosta. Ajan myötä kehität, hankit kokemuksia, ostat uusia laitteita ja pystyt tuottamaan eliittilajikkeita.

Myyntireittien etsiminen

Kannattavin vaihtoehto sopii niille, joilla on jo kylässä maatalousyritys ja jotka ovat jo pitkään kasvattaneet kotieläimiä - lehmiä ja vuohia maidon myyntiin. Tällainen viljelijä voi myös harjoittaa juustoa, kasvattaa ja kehittää liiketoimintaansa.