Nuudeleiden tekeminen yritykseksi

Liiketoiminnan edut

Niille, joilla on edelleen epäilyksiä yrityksen näkymistä, luetellaan tärkeimmät edut, jotka yritys tarjoaa yrittäjälle:

• yksinkertainen tekniikka: tuotantoprosessin voi järjestää yksi henkilö kotona;
• laaja valikoima reseptejä: nuudelin ainesosien lukumäärä luetaan kolmesta kymmeneen, joten voit valita minkä tahansa sopivan reseptin;
• melkein kaikki tuotantoprosessit voidaan automatisoida jopa kotona;
• tuotemarkkinat ovat riittävän laajat: vähittäiskaupasta tukkukauppiaisiin, ateriapalveluihin, suuriin myymälöihin;
• raaka-aineiden saatavuus missä tahansa maan kulmassa sekä pienten erien että nuudeleiden irtotavarana.

Yritysorganisaatio

Ennen yrityksen perustamista se on rekisteröitävä virallisesti. Tätä varten on olemassa monia organisaatioiden muotoja. Missä pysähtyä, riippuu aikomusten laajuudesta. Jos aiot avata pienen tuotannon kotona, riittää, että rekisteröit yksittäisen yrittäjän. Mutta tässä tapauksessa vastaat omalla omaisuudellasi. Lisäksi, kun projekti alkaa laajentua, on silti kannattavampaa työskennellä oikeushenkilönä, joten on järkevää rekisteröidä LLC tai OJSC etukäteen. Tällöin sinun on muodostettava pääoma, jonka suuruudesta olet vastuussa. Rekisteröitymisen yhteydessä sinun on määritettävä OKVED 15. 5 "Pastan valmistus".

Nuudelityypit

Kun olet päättänyt projektin kaikki muodolliset näkökohdat, voit päättää, millaisiin nuudeleihin harjoittelet. Muodon ja ulkonäön osalta nuudelit jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

• sileä;
• aallotettu;
• säännölliset sivut;
• kampasivutetut sivut;
• aalto jne.

Se voidaan leikata lyhyeksi tai pitkäksi. Tärkeintä on, että sen paksuus ei saisi ylittää 3 mm puristettujen tuotteiden osalta ja 2 mm leimattujen tuotteiden osalta. Nuudeleiden pituus voi olla mielivaltainen.

Raaka-ainepohja

Nuudeleiden pääainesosat ovat jauhot ja vesi. Lisäksi siihen lisätään joskus erityisiä lisäaineita, jotka parantavat tuotteen makua ja aromia. Raaka-aineiden ostaminen irtotavarana on kannattavampaa ilman välittäjien osallistumista valmistajaan. Mutta pääsääntöisesti näissä tapauksissa on tarpeen ostaa suuria määriä tavaroita, jotka voivat olla kannattamattomia pienelle ja vielä enemmän kotiyritykselle.

Tällaisten tuotteiden tuotantoon tarvitaan jauhoja, jotka täyttävät tietyt ominaisuudet. Veden imeytymisnopeuden tulisi olla alhainen, karkea, sisältää gluteenia enintään 26%, kosteutta - enintään 16%, valkoisuutta - 49.

Käytetylle vedelle ei ole erityisiä vaatimuksia, mutta mitä puhtaampaa se on, sitä parempi tuotteen maku. Makuja ja ravintolisiä on helppo saada Internetin kautta.

Pikaruokavalmisteet ovat erittäin kysyttyjä kuluttajien keskuudessa - ja tämä huolimatta terveellisen ruokavalion edistämisestä. Ja koska kysyntää on, se tarkoittaa, että sinun on luotava tarjouksia kuluttajamarkkinoilla. Mikset harkitse pikanuudeleiden minituotannon avaamista? Tämä on paras vaihtoehto niille, jotka aikovat perustaa oman liiketoimintansa tällä markkinasegmentillä. Mitä investointeja tarvitaan pikanuudeleiden valmistamiseen? Kuinka mainostaa yritystä kannattavaksi?

Investointien aloittaminen - 2 500 000 ruplaa.

Markkinoiden kylläisyys - keskitaso.

Yrityksen perustamisen vaikeus - 6/10.

Liiketoiminnan kehittämismahdollisuudet

Asiantuntijoiden mukaan pikaruokamarkkinoiden segmentti kasvaa jatkuvasti. Ja edes terveellisten elämäntapojen kannattajien kielteinen asenne tällaiseen ruokaan ei estä tätä - "nopeita" nuudeleita ei voida luokitella terveellisiksi tuotteiksi. Vermikelli on maukas, tyydyttävä, nopeasti valmistettu - paras vaihtoehto nopeaan lounaaseen. Suuret valmistajat yrittävät murtaa vallitsevat stereotypiat - he parantavat jatkuvasti tuotteidensa laatua ja pyrkivät parantamaan tekniikkaa. Ja niiden yrittäjien, jotka ovat päättäneet avata oman pikanuudeleiden tuotannon, pitäisi olla hämmentynyt tästä kysymyksestä - tuottaa vain korkealaatuista tuotetta! Sitten sille on kysyntää.

Venäjällä toimii nyt useita kymmeniä pikanuudeleita valmistavia tehtaita. Ja vain 3-5 näistä tuotemerkeistä ovat kaikkien tunnistettavissa. Tämä tarkoittaa, että orastavalla yrittäjällä on tapa kehittyä!

Kun olet laatinut yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman ja suunnitellut kehitysstrategian, sinulla on hyvät mahdollisuudet ottaa paikka tässä kapealla.

Suunnitellun yrityksen rekisteröinti

Nuudeleiden tuotanto yrityksenä edellyttää joka tapauksessa virallista rekisteröintiä - loppujen lopuksi puhumme elintarviketuotannosta. Voit työskennellä yksittäisenä yrittäjänä tai LLC: nä. Rekisteröintiprosessi voi viivästyä pitkäksi aikaa - sinun ei tarvitse vain rekisteröityä verovirastoon, vaan myös saada lupa toimia valvontaviranomaisissa (SES, palontarkastus). Tietämättä kaikkia laillisen yritysrekisteröinnin vivahteita on parempi kääntyä asiantuntijoiden puoleen.

Yrityksen rekisteröinti on epäkäytännöllistä, jos aiot valmistaa kotitekoisia nuudeleita - esimerkiksi myydä ystäville tai tuttaville vähittäiskaupassa, pienessä tukkukaupassa. Joka tapauksessa, vaikka puhumme minituotannosta, valvontaviranomaisten on vaadittava virallinen rekisteröinti ja tarkastus!

Mikä huone löytyy

Kuinka nuudelituotanto aloitetaan? Ensin sinun on löydettävä työpaikka. Ennen kuin työpaja on valmis suorittamaan toimintoja, et saa valvontaviranomaisilta lupaa harjoittaa liiketoimintaa.

Lempiruoka nuorille, Aasiaan matkustaville, pienituloisille ihmisille ja aikaa säästäville ihmisille. Doshirak, Mivina, Ramen, Kuksu, Misua - nämä ja muut lukuisat nuudelien nimet tavaramerkkien joukosta ovat siirtyneet yleisten substantiivien segmenttiin. Ruokalajin yksinkertaisuus, valmistuksen nopeus, halpuus - nämä tekijät varmistivat suositun tuotteen nimen, joka voi tyydyttää nälän tunteen rajoitetun ajan. Vain munaruoat ja pullat, joissa on makkaraa, voivat kilpailla tittelistä maailmanlaajuisesti. Pikanuudeleiden valmistus on teknisesti yksinkertainen liiketoimintatyyppi, jota suositellaan niille, jotka haaveilevat omasta tuotantoliiketoiminnastaan.

lautashistoria

Historiallisen kirjallisuuden viitteiden mukaan ensimmäinen nopeasti valmistettu pasta oli Ye-Fu (tai Yi-Fu) - kiinalainen ruokalaji Guangdongin keittiöstä 1500-luvulla. Legendan mukaan Yangzhoun kaupungissa asunut kokki Yui Bingzhou keksi pastan paistamistekniikan öljyssä. Näin valmistettua puolivalmistetta varastoitiin pitkään, ja kiinalaisille perinteiset keitetyt tuotteet valmistettiin tarpeen mukaan.

Nissin Chikin Ramenin, jonka Nissin Food Productsin perustaja, japanilainen Momofuku Ando keksi vuonna 1958, pidetään ensimmäisenä kaupallisena tuotteena, joka on perustanut uuden segmentin pikaruokien suuntaan. Tapahtuma, joka herättää samanaikaisesti aitoa yllätystä ja kunnioitusta: Liikemiehen keksimät nuudelit tunnustetaan japanilaisten mukaan 1900-luvun parhaaksi keksinnöksi Sony Walkman -soittimen ja karaoken edestä. Ja vielä yksi kunnioitettava tosiasia: Top Ramen - yhtiön amerikkalaisen haaran tavaramerkki - palveli ruokaa Yhdysvalloissa.

Vuonna 2021 kuvattiin dramaattinen lyhytelokuva Top Ramen, ja Amerikan vankiloissa Arizonan yliopiston tutkimuksen mukaan pastasta on tullut tärkein valuutta, syrjäyttäen aiemmin käytetyt savukkeet. Nissin Foodilla on useita muita innovaatioita. Näitä ovat muovihaarukka, jota myytiin Yhdysvalloissa ruokailusarjan kanssa, muovinen Cup Noodle -säiliö, jonka ansiosta puolivalmisteen valmistaminen ei enää edellyttänyt muita ruokia.

Yritysten osuvuus

Pikaruokapastaa on suosittua Aasiassa, Australiassa, Yhdysvalloissa, Venäjällä ja Etelä-Korea on johtava nuudeleiden kulutus asukasta kohti. Vuonna 2021 maailmassa kulutettiin 98 miljardia annosta, ja tuotteen läsnäolo markkinoilla kattaa 70 maata. Vuoteen 2021 asti Etelä-Amerikka puuttui niiden maiden kartalta, joilla on perinteitä kuluttaa tätä tuotetta, mutta ensin Brasilia ja hieman myöhemmin Argentiina antautuivat vähitellen Kiinan muuttoliikkeen ja maailmanbrändien laajentumisen vaikutuksesta.

Argentiinassa suurimmat vähittäiskauppaketjut edustavat japanilaisten valmistajien Sapporo Ichibanin ja Maruchanin tuotteita. Brasiliassa Japanin Nissin Food - Nissin Miojon paikallista edustustoa pidetään johtavana markkinaosapuolena.

Pikanuudeleiden maailman kulutuksen rakenteen dynamiikka on seuraava, miljardia annosta: Maa 20212021202120212021 Kiina44462244,440,4338,52 Indonesia147514913,4313,213,01 Japani5415,525, 55,545. 6Vietnam5,065,254, 84,92India4,364,985,343,264,27USA4,344,354,284,214,1South Korea3,523,633,593,653,83Philippines3,023,153,323,483,41Thailand2,963,023,073,073,36Brazil2,312,372,372,372,372,3Nigeria1,541,041,831,52,312,372,372,372,3Nigeria1,541,041,431,52,312,372,372,372,3 46 <

Toinen syy oli kulutusrakenteen muutos Kiinassa - kvantitatiivisesti tärkein nuudeleiden kuluttaja. Tärkeimmät markkinatoimijat ovat jo ryhtyneet toimenpiteisiin tilanteen korjaamiseksi: epäilyttävän laadukkaiden halpojen tuotteiden luokkaan kuuluvia tuotteita siirretään korkeammalle segmentille, ja pastan laatua havainnollistavat videot ja artikkelit ruoanlaittotekniikasta ja haitallisten ainesosien puuttuminen teknologiaprosessista. takaisin sisältöön ↑

Nuudelityypit

Jokaisessa maassa on suosittu ruokalajille tyypillinen lajike:

• Ukrainassa tämä on Mivina, jota vuodesta 1995 lähtien on tuottanut ukrainalaisesta vietnamilainen Pham Nyat Vyong (rikkain mies Vietnam tänään);
• Venäläinen Doshirak ja Rollton ovat välittäneet markkinajohtajan arvon toisilleen monien vuosien ajan.
• Yhdysvalloissa mainittu Cup Noodle on legendaarinen ja elokuvia tehdään;
• Indonesian indomie on suosittu sekä kotimaassa että Australiassa, Kanadassa, Afrikassa ja Euroopassa;
• Etelä-Koreasta peräisin olevalla ramenilla on kotimaassa suuri kysyntä, ja sitä viedään kymmeniin maihin, joissa se on saavuttanut suosiota makujen määrän vuoksi.

Nuudelivokki on yksi esimerkkejä yhden tuotteen kahvilan muodossa olevista ateriapalveluista. Yksinkertaisten liiketoimintaprosessien ja pienten investointien ansiosta jopa aloitteleva yrittäjä voi avata tällaisen laitoksen.

Julkisen ruokailun markkinat kehittyvät edelleen ja muodostavat uusia tarjouksia kuluttajille. Viime vuosina on ollut taipumus luoda yrityksiä yhdellä tuotteella: nyytit, pannukakut, hampurilaiset, smoothiet-baarit jne. Kahvila valitsee yhden ruokalajin ja rakentaa koko konseptin sen ympärille. Tämä on yksinkertainen ja ymmärrettävä muoto kaikille.

Kuluttajan näkökulmasta kaikki on helppoa, sinun ei tarvitse miettiä ja valita ruokalista valikosta pitkään. Omistajan puolella laitoksen avulla voit keskittyä paremmin pieneen valikkoon kuin hajaantua satoihin paikkoihin, joista puolet on kannattamatonta. Yhteistyö rajoitettujen toimittajien kanssa yksinkertaistaa hankintaprosessia ja tuotteiden laadunvalvontaa. Siksi nykyaikaisissa olosuhteissa on kannattavampaa avata yhden tuotteen kahvila.

Kuluttajien mieltymyksiä tarkasteltaessa voidaan päätellä, että aasialaisen keittiön kysyntä on edelleen suurta. Vain jos monet venäläiset ovat kyllästyneet sämpylöihin, wok-nuudelit voivat silti kiinnostaa kuluttajia. Kiinalaiset wok-nuudelit vievät nykyään kapealla pikaruokamarkkinoilla.

Venäjällä ensimmäiset wok-kahvilat alkoivat ilmestyä vuonna 2021. Tänä aikana alueelliset markkinat onnistuivat määrittämään mieltymyksensä. Esimerkiksi Pietarissa tämä muoto ei juurtua kovin hyvin (wok-kahviloiden osuus pikaruokapaikoista on alle 3%). Mutta Kazanissa ja Jekaterinburgissa se voitti 6% pikaruokien kokonaistuloista. Samanaikaisesti pienissä kaupungeissa wok-nuudelimuotoa ei käytännössä ole markkinoilla. Nuudelikaupan avaaminen tällaisissa olosuhteissa on sekä suuri riski että mahdollisuus tulla ensimmäiseksi paikallisilla markkinoilla.

Miksi avata nuudelikauppa

Yksiruokakahvilan avaaminen on kannattavampaa kuin ravintola, jossa on täysi menu.

ei tarvitse palkata suurta henkilökuntaa;

suhteellisen pieni määrä investointeja teollisuudelle;

yksinkertainen tuotantotekniikka;

liiketoiminnan korkea kannattavuus (jopa 60%)

Tuotteen ominaisuudet ja astian hinta

Mitä ovat wok-nuudelit? Nämä ovat erityisessä wok-pannussa keitetyt nuudelit. Syvän kulhon avulla voit paistaa ainesosat nopeasti. Nuudelit valmistetaan vihanneksista, äyriäisistä tai lihasta ja laitetaan sitten pahvikuppeihin. Tuloksena on runsas ruokalaji, joka on helppo syödä. Wok-laatikoiden sisältö ei muistuta italialaista pastaa tai venäläiselle tuttua pastaa. Wokissa käytetään riisiä, tattaria, munanuudeleita tai udonia. Täyte ja kastike lisätään siihen.

Liiketoiminnan edut

Niille, joilla on edelleen epäilyksiä yrityksen näkymistä, luetellaan tärkeimmät edut, jotka yritys tarjoaa yrittäjälle:

• yksinkertainen tekniikka: tuotantoprosessin voi järjestää yksi henkilö kotona;
• laaja valikoima reseptejä: nuudelin ainesosien lukumäärä luetaan kolmesta kymmeneen, joten voit valita minkä tahansa sopivan reseptin;
• melkein kaikki tuotantoprosessit voidaan automatisoida jopa kotona;
• tuotemarkkinat ovat riittävän laajat: vähittäiskaupasta tukkukauppiaisiin, ateriapalveluihin, suuriin myymälöihin;
• raaka-aineiden saatavuus missä tahansa maan kulmassa sekä pienten erien että nuudeleiden irtotavarana.

Yritysorganisaatio

Ennen yrityksen perustamista se on rekisteröitävä virallisesti. Tätä varten on olemassa monia organisaatioiden muotoja. Missä pysähtyä, riippuu aikomusten laajuudesta. Jos aiot avata pienen tuotannon kotona, riittää, että rekisteröit yksittäisen yrittäjän. Mutta tässä tapauksessa vastaat omalla omaisuudellasi. Lisäksi, kun projekti alkaa laajentua, on silti kannattavampaa työskennellä oikeushenkilönä, joten on järkevää rekisteröidä LLC tai OJSC etukäteen. Tällöin sinun on muodostettava pääoma, jonka suuruudesta olet vastuussa. Rekisteröitymisen yhteydessä sinun on määritettävä OKVED 15. 5 "Pastan valmistus".

Nuudelityypit

Kun olet päättänyt projektin kaikki muodolliset näkökohdat, voit päättää, millaisiin nuudeleihin harjoittelet. Muodon ja ulkonäön osalta nuudelit jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

• sileä;
• aallotettu;
• säännölliset sivut;
• kampasivutetut sivut;
• aalto jne.

Se voidaan leikata lyhyeksi tai pitkäksi. Tärkeintä on, että sen paksuus ei saisi ylittää 3 mm puristettujen tuotteiden osalta ja 2 mm leimattujen tuotteiden osalta. Nuudeleiden pituus voi olla mielivaltainen.

Raaka-ainepohja

Nuudeleiden pääainesosat ovat jauhot ja vesi. Lisäksi siihen lisätään joskus erityisiä lisäaineita, jotka parantavat tuotteen makua ja aromia. Raaka-aineiden ostaminen irtotavarana on kannattavampaa ilman välittäjien osallistumista valmistajaan. Mutta pääsääntöisesti näissä tapauksissa on tarpeen ostaa suuria määriä tavaroita, jotka voivat olla kannattamattomia pienelle ja vielä enemmän kotiyritykselle.

Tällaisten tuotteiden tuotantoon tarvitaan jauhoja, jotka täyttävät tietyt ominaisuudet. Veden imeytymisnopeuden tulisi olla alhainen, karkea, sisältää gluteenia enintään 26%, kosteutta - enintään 16%, valkoisuutta - 49.