Itämaisen keittiön ravintolan liiketoimintasuunnitelma

Hei rakkaat miljonrub-blogin lukijat. u. Tänään kerron sinulle epätavallisesta itsepalveluravintolasta, joka toimii ilman palveluhenkilöstön osallistumista. Tällainen liikeidea ei vaadi suuria investointeja, joten se täyttää "miljoonan liikeidean" muodon.

Selfie-palvelun olemus ja esimerkki toteutuksesta

Foodsy on moderni itsepalvelu, mikä tarkoittaa itsepalveluruokalaa. Käännetty "itse" tarkoittaa "itsenäisesti". Tällaiset palvelut ovat saamassa suosiota johtuen siitä, että nykymaailmassa on yhä enemmän introvertteja, sosiaalista ahdistusta ja muita introvertteja.

Tällaisessa liiketoiminnassa kustannukset minimoidaan henkilöstöpulan takia, mutta samalla lisätään muita ongelmia: tarve ostaa kestäviä laitteita ja säännöllinen huolto. Tavallinen kokki Edwin Sander avasi ensimmäisten joukossa Foodsy-itsepalveluruokasalin. Se sijaitsee Amsterdamin kaupungissa.

Yllättyneiden liikemiesten herättämä pääkysymys: miten kävijät maksavat palveluista ja pakenevatko he? Ei ole sellaista. Lasku maksetaan matkapuhelimella erityisen sovelluksen kautta. Seuraava kysymys on: mitä täysi itsepalvelu sisältää? Siihen kuuluu itse ruoanlaitto. Vasta sen jälkeen voit ottaa pöydän ja alkaa syödä mestariteosasi. Intuitio sanoo, että tällaisissa laitoksissa olevat ruoat eivät ole kaikkein monimutkaisimpia. Voimme sanoa yksinkertainen ja nopea ruoanlaitto. Foodsy, kuten mikä tahansa vankka itsepalveluravintola, on omalla ruokalistallaan. Siinä on sovellus, joka kuvaa reseptit ja tietyn astian vaiheittaisen valmistamisen valikosta. Keittämisen jälkeen voit palata saliin ja syödä ruokasi.

Toisin sanoen, Foodsy on jonkun toisen asunto, jossa on täysi jääkaappi. Tämä on hyvä valinta viettää aikaa poikkeuksellisille persoonallisuuksille. Ruokaa ei tarvitse ostaa täältä, eikä sinun tarvitse kuljettaa niitä kotiin ja miettiä mitä valmistaa. Kun haluat viettää illan tyttöystävän tai ystävien kanssa, voit mennä Foodsyyn. Jääkaapissa on kaikki: ruoka, viina, mausteet ja paljon muuta. Valikkovaihtoehdot on suunniteltu vaihe vaiheelta. Itsepalveluravintola voidaan luokitella yhdeksi alkuperäisimmistä DIY-projekteista.

Mahdolliset ongelmat yrityksen toteuttamisessa

Hygieniaongelmia saattaa ilmetä, koska kaikki kävijät eivät voi pestä käsiään saippualla ja vedellä ennen ruoan valmistamista. Kuinka tällainen kysymys ratkaistaan, itsepalveluravintolan kirjoittaja ei vastannut. Vaikka palvelu on kysytty, suuri joukko nuoria alkaa järjestää bedlamia Foodsy-keittiössä: pannuissa palaa öljy kokonaan, hyväntuulisen ravintolan viralliset annokset lyövät ja paljon muuta.

Erittäin epätavallinen ja rohkea liikeidea, joka ei vaadi suuria investointeja, mutta jolla on joitain ongelmia toteutuksessa.

Pienet viihtyisät kahvilat ovat suosittuja suurkaupungeissa ja pikkukaupungeissa. Toisin kuin ravintoloissa, tässä julkisen ruokailun piirissä ei ole laajaa ruokalistaa ja muita herkkuja - ihmiset tulevat kahviloihin nopeasti puremaan ja nauttimaan mielenkiintoisesta ajasta. Siksi yrittäjälle minikahvilan avaaminen on hyvä liittyä loistavaan ravintolaliiketoimintaan, lupaavalla kehityksellä ja pitkän aikavälin näkymillä. Joten tässä on liikeidea kuinka avata minikahvila alusta alkaen.

Tarvitaan dokumentaatio

Voit luoda pienen kahvilan lopettamalla liikemiehen rekisteröinnin yksityisyrittäjäksi. Sinun tulisi kuitenkin ottaa huomioon vivahteet. Jos aiot myydä alkoholijuomia kahvilassa, sinun on rekisteröitävä se LLC: ksi, koska alkoholilupa on saatavana vain oikeushenkilöille.

Minikahvilan avaamiseen tarvitaan seuraavat asiakirjat:

• Lupa avata julkinen ruokapiste tietyssä huoneessa, sen terveys- ja palonormien noudattaminen.
• Alueen vuokrasopimus (omistus).
• Todistus valtion rekisteröinnistä.
• Laitoksen avaamisen ja toiminnan koordinointi kaupungin hallinnon, DEZ: n, Rospotrebnadzorin kanssa.
• Alkoholijuomien ja tupakkatuotteiden myyntiluvat.
• Rospotrebnadzorin lupa suunnitellun valikon valmisteluun ja myyntiin.

Kun rekisteröit kahvilaa, sinun on viitattava OKVED-koodeihin. Kahvilan suunnasta riippuen valitsemme seuraavat luokittelijan kohteet:

• "Pikaruoka- ja itsepalveluravintolat ja kahvilat" (56. 0.).
• "Aterialaitokset, joissa on palvelu vietäväksi" (56. 0. 1).
• Jos kahvila on avoinna laitoksessa (yrityksessä), valitse koodi 56. 9 ..
• “Juomien tarjoaminen (tuotanto ja myynti)” - koodi 56. 0.
• alkoholijuomien vähittäiskauppa (52.).
• "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta" (55. 0).

Verotusjärjestelmä tulisi valita ottaen huomioon kahvila-alueen neliö. On kannattavinta yöpyä UTII: ssä - erityinen järjestelmä, joka riippuu väestön palvelujen tilojen pinta-alasta. Koska minikahvilassa vuokrataan pieni alue, suurin osa yrittäjistä valitsee tämän verotuksen muodon.

Sijainnin määrittäminen

Kuinka aloittaa yrityksen järjestäminen? Tietysti oikein valitulla toimitilalla ja sen sijainnilla. Suosittu minikahvilan avaamiseksi sinun on tutkittava itse projektin markkinointiin liittyviä näkökohtia. Paras valinta kahviloiden sijoittamiseen on kaupungin keskustat, rakennusten pohjakerroksessa vuokrattavat alueet. Huone valitaan ottaen huomioon seuraavat tekijät:

• Suurin väestötiheys.
• Vuokratun alueen luovutus. Ihanteellinen vaihtoehto on vuokrata alue, jolla aiemmin oli ruokapiste. Jos sinulla ei ole onnea, joudut ottamaan yhteyttä SES: ään ja palokuntaan lupien saamiseksi ja näiden viranomaisten edellyttämän viestinnän sijoittamiseksi.
• sähkönsyöttö. Vakiovaatimus keittiövälineiden toimittamisesta kahvilaan on sähkön toimittaminen vähintään 75 kW: n teholla. Jos indikaattori on vaadittua pienempi, joudut käyttämään rahaa tarvittavien tehojen tuottavien lisälaitteiden liittämiseen.
• Vuokrasopimus. Huone on vuokrattava vähintään viideksi vuodeksi, sillä ensimmäisten 1-2 vuoden aikana kahvila saa asiakkaita ja "lyö" sijoitetut varat. Vuokrasopimuksen tekemistä enintään vuodeksi ei oteta huomioon, koska tässä tapauksessa on mahdotonta saada lupaa alkoholin kauppaan.
• Huoneen pinta-ala - 50 neliömetriä. Etäisyys asuntosektorista ja sosiaalisista palveluista otetaan huomioon. Lupien ja lisenssien saamiseksi kahviloiden on sijaittava 25 metrin päässä tällaisista tiloista.

Yrityksen toiminnan suuntaan kuuluvat paitsi ateriapalvelu myös vapaa-ajan aktiviteetit: bankettien tai juhlatapahtumien järjestäminen Ravintolakäynti on epäilemättä halu syödä herkullisesti, mutta se on myös mahdollisuus kommunikoida toiset, keskustelevat liiketoiminnasta tai pitävät hauskaa.

• paikalliset asukkaat (95%: sta);
• turistit ja kaupungin vieraat, mukaan lukien ulkomaalaiset (enintään 5%)

• lapsiperheet;
• opiskelijat;
• liikemiehet, virkamiehet, asiantuntijat (valkoiset, siniset ja harmaat kaulukset).

Hankkeen kokonaisinvestointikustannukset sisältävät:

Investoinnit käyttöomaisuuteen, 1296100 USD Investoinnit käyttöpääomaan, 1609 900 USD yhteensä, 2 906 000 USD

Yrityksen tulosindikaattorit projektivuodeksi

Vuosituotot (5 vuotta), USD 1156615 Varojen tuotto 31% Sisäinen tuottoprosentti (IRR) 54% Nettonykyarvo (NPV), 1811606 USD Projektin takaisinmaksu (yksinkertainen), vuotta 2. 2 Projektin takaisinmaksu (alennettu), vuodet 2. 7

Projektikonsepti

Keittiö

Itämaisen keittiön ravintola sisältää Uzbekistanin, Kazakstanin, Dunganin, Uigurin ja Tatar-keittiön ruokia. Tämä keittiö on suosituin kaupungin väestön keskuudessa, pätevien kokkien valinta on helpompaa kuin muiden ruokien. Sisustusratkaisu sopii parhaiten ravintolan muotoon ja ruokaan. Ravintolan muoto on keskihintaluokassa. Hallin pinta-ala on noin 770 neliömetriä ... Arvioitu istumapaikkamäärä - 200. Keskimääräinen sekki (lasku kävijää kohti) ilman alkoholia - 36 dollaria. USA, alkoholin kanssa - 50 dollaria. USA. Arvioiden mukaan noin puolet kävijöistä juo alkoholia. Suunniteltu on palvella kahta päävirtaa: lounas ja illallinen.

Projektin tavoite: avata moderni itämainen ravintola keskihintaisessa segmentissä.

Ravintolan tärkeimmät palvelut:

Kun harkitset ravintolan avaamista, valitse luokka, taso ja laitostyyppi projektibudjetin mukaisesti.

Ravintolan sisustus on erittäin tärkeä näkökohta, joka määrää suurelta osin yrityksen suosion.

Haluatko avata ravintolan, mutta et tiedä mistä aloittaa? Valmiit ratkaisut ovat hyvin harkittu konsepti onnistuneesta liiketoiminnasta.

Tulevan ravintolan suunnittelu on tärkeä vaihe, joka tulisi antaa ammattilaisille.

Valitse vain ravintolan tai kahvilan varusteet, jotka sopivat parhaiten yrityksesi tyyppiin.

Yksinomainen yritysidentiteetti erottaa hyvin harkitun ravintolaprojektin ja muodostaa mieleenpainuvan kuvan.

Tyylikäs kirkas kyltti erottaa myönteisesti yrityksesi ja houkuttelee asiakkaita.

Kuinka rakentaa kannattava ravintolaliiketoiminta ja minimoida riskit?

Ei riittävästi varoja projektin aloittamiseen? Kiinnitä huomiota erityisiin lainajärjestelmiin.

Jokainen, joka on ajatellut oman yrityksen perustamista, kävi henkisesti läpi ne alueet, joilla hän olisi kiinnostunut liiketoiminnasta, ja alueet, jotka tuovat tuloja. Kuten kyselyt osoittavat, ravintola-ala on useimmiten "risteyksessä". Monet ihmiset haluavat avata oman kahvilan, baarin tai, jos talous ja kunnianhimo mahdollistavat, gourmet-ravintolan. Venäjän julkisen catering-markkinarako ei ole vielä riittävän kylläinen, joten siellä on tilaa rohkeille yrityksille ja tuoreille ideoille.

Oman yrityksen luomiseen tarvitaan paitsi rahaa myös pätevä laskenta ja suunnittelu. Oletko koskaan miettinyt, voisitko avata oman kahvilasi? Loppujen lopuksi tämä liiketoiminta on melko kannattavaa! Kaikki eivät kuitenkaan päättää ottaa tällaista askelta, johtuen varojen puutteesta, tarvittavien tilojen puutteesta tai luotettavista kumppaneista.

Kahvilasi avaamisen valmisteluun on suhtauduttava erittäin huolellisesti

Jos ajatus oman kahvilan avaamisesta tulee usein mieleesi, mieti tätä kysymystä vakavasti, tee laskelmia ja analysoi mahdollisuuksiasi. Ja ehkä ymmärrät itse, että olet oikealla tiellä. Ole varma, uskalla ja ole onnekas! Organisaation menestys riippuu vain sinusta!

Kuinka uusi yritys aloitetaan?

Aloita ideasta! Anna sen olla todella mielenkiintoinen ja jännittävä ja osaa suunnata sinut luovuuteen, koska kahvilan avaaminen on liiketoimintaa, joka vaatii yrittäjältä paitsi kaupan lakien tuntemusta myös tietyn luovuuden.

Ehkä ajatuksena on kuvitella luodun kahvilan tyyli. Aloita valitsemaan sijainti ja sopivat tilat ideasi toteuttamiseksi.

Jos haluat järjestää kahvilan pikaruokapaikkana, valitse paikka vilkkaan tien risteyksessä tai lähellä julkisen liikenteen pysäkkejä. On hienoa, jos lähellä on esimerkiksi koulu tai organisaatio, jossa on paljon työntekijöitä ja joka palvelee monia asiakkaita. Tässä tapauksessa kahvila voi saada asiakkaita, jotka käyvät siellä jatkuvasti.

Kuinka järjestää kahvila asuinalueelle, jossa ei ehkä ole niin paljon asiakkaita päivällä? Tässä tapauksessa sopii paremmin järjestö, joka hoitaa päivähoidon ja iltaravintolan toiminnot, joissa alueella asuvat ihmiset voivat syödä illallista tai rentoutua.

Aloitetaan liiketoimintasuunnitelman kehittäminen

Kahvilan avaamisen liiketoimintasuunnitelma voi auttaa suunnittelemaan kahvilan järjestämiskustannuksia, laskemaan kustannuksia, ennakoimaan kustannuksia ja suunnittelemaan voittoja.

Kehitetty suunnitelma antaa sinulle itsenäisyyttä ja itseluottamusta. Liiketoimintasuunnitelman avulla voit muun muassa järjestää kahvilan käyttämällä

sijoittajat. Jos sijoitus saadaan, organisaation tuotot jaetaan sijoittajien kanssa, mutta et vaaranna varojasi, ja tämä on plus.

Vaihtoehtoisesti avaa kahvila franchising-sopimuksella, jonka avulla voit käyttää suuremman organisaation tavaramerkkiä.