12 epätavallista kahvilaa

Nykyaikainen maailma sanelee omat sääntönsä. Metropolin elämäntahti kasvaa vuosittain. Jos haluat pysyä huomenna, sinun on tänään juoksuttava kaikin voimin. Jäykkä rytmi heijastuu paitsi työssä, liiketoiminnassa, asioissa myös ihmisen ravinnossa. Keskitason johtajilla ei ole enää aikaa aterioihin kahviloissa ja ravintoloissa, ja lounaat pidetään samanaikaisesti liiketapaamisten kanssa. Tällaisen ajan todellisuudessa pikaruokaliiketoiminta on saamassa globaalia vauhtia.

Valikoima

Projektin pääidea on palvella asiakasta mahdollisimman nopeasti ja maukkaasti. Usein välipalat eivät ole kalliita. Mutta tämä ei millään tavalla riipu käytettyjen raaka-aineiden laadusta.

Pieni henkilöstömäärä, alhaiset vuokrat ja suuri vaihtuvuus aikaansaavat alhaiset kustannukset. Jos haluat luoda kannattavan laitoksen, älä säästä päivittäistavaroita.

Viime vuosina etenevä väestö on noudattanut terveellistä ruokavaliota. Voit lyödä vetoa tästä. Luo valikko, joka perustuu terveelliseen luomuruokaan: salaatit, mysli, murot, gluteenittomat palat, murot, siemenet, laktoositon maito ja paljon muuta. Vähintään sokeri, suola, hiiva, rasva - suurin hyöty. Tämä on laitoksen tunnuslause. Tämä uusi suuntaus tapahtuu kaukaisessa tulevaisuudessa.

Toinen yhteinen keittiö on japanilainen. Sämpylät, sushi, misokeitot, salaatit rakastavat niin Neuvostoliiton jälkeisiä ihmisiä, ettei yksikään kahvila ja ravintola voi tehdä ilman niitä. Lisäksi riisi kalan kanssa on ravitsevaa tasapainoista komponenttia. Nopean välipalan lisäksi tällaiset ruokalajit ovat suosittuja.

Tavallista pikaruokaa tavallisella täytteellä, kuten hampurilaisia, juustohampurilaisia, salaatteja, perunoita, voidaan muuttaa ja muuttaa. Esimerkiksi voileipien valmistamiseksi hyvästä grillatusta pihvistä, ilman haitallisia rasvoja ja perunoita, älä paista valtavassa määrässä öljyä, vaan paista uunissa.

Kohdeyleisö ja sijainti

• Opiskelijat. Ikä 17-21 vuotta vanha.
• Lähimpien toimistojen ja yritysten työntekijät. Ikäryhmä vaihtelee välillä 22-40 vuotta.
• Satunnaisia ​​ohikulkijoita. He muodostavat jopa 30% kaikista asiakkaista eivätkä välttämättä käy kahvilassa uudelleen.

Jos päätät seurata vakiintunutta reittiä, joka avataan suurten väkijoukkojen julkisissa paikoissa, yllä olevat tiedot muuttuvat. Luodessasi julkista ateriapalvelua metroon, rautatieasemille, risteyksille ja julkisen liikenteen pysäkkeille, älä odota kanta-asiakkaita, mutta massiivinen virtaus on varmistettu.

Sijainti riippuu valikoimasta ja suunnasta:

• opiskelijakampuksen alueet, hostellien lähellä olevat alueet, tietokoneklubit;
• keskustassa, lähellä yrityskeskuksia;
• suuret kaupunkipuistot, pengerteet, aukiot;
• rautatieasemat, lentokentät, metroasemat, vilkkaat tiet, markkinat.

Muista, että opiskelijoiden ja työntekijöiden kohdentaminen riippuu kausiluonteisuudesta, kun taas muissa paikoissa voi kulkea milloin tahansa vuoden aikana.

Viihtyisä sisustus, tuoreen jauhetun kahvin ja herkullisten kotitekoisten kakkujen tuoksu - kuinka voit ohittaa tällaisen loiston? Nuoret viettävät iltapäivänsä kahvilassa, ja kypsemmät kävijät tulevat sinne nauttimaan välipalaa, piristämään kupillista suosikkijuomaa tai pitämään liikekokouksen. Kuinka aloittaa mielenkiintoisen liikeidean toteuttaminen? Tällä yrityksellä on omat vivahteensa ja hienovaraisuutensa. Tärkeintä on usko kykyihisi ja sitkeys tavoitteen saavuttamiseksi. Vaikka ensi silmäyksellä ateriapalvelualaa ei ole helppo murtaa.

Viihtyisä, vieraanvarainen kahvilasta tulee helposti suosittu kävijöiden keskuudessa

Suurkaupunki on asiakkaiden lähde ja merkittävä voitto

Missä on paras paikka avata kahvila? Tietysti iso kaupunki on paras valinta. On hyödyllistä avata kahvila rautatieasemien, historiallisten tai kulttuuristen nähtävyyksien, ostoskeskusten välittömään läheisyyteen. Tässä tapauksessa sinulla on paljon kävijöitä turistien, vierailijoiden, palveluhenkilöstön joukosta.

Kahvilajikkeita on monia, mutta ne kaikki ovat hienoja!

Toinen hyvä paikka kahvilan sijoittamiseen on alueella, jossa on paljon opiskelijoita. Tässä tapauksessa toimistotyöntekijöistä, rakentajista, opiskelijoista ja koululaisista tulee asiakkaasi. Asiakkaiden moninaisuus tarkoittaa, että yrityksesi tunnetaan eri piireissä. Hyvät arvostelut kahvilasta ovat paras mainos. On myös syytä miettiä oman verkkosivuston käynnistämistä, joka ilmoittaa Internet-käyttäjille mielenkiintoisten kohteiden lisäämisestä valikkoon tai tarjouksiin ja alennuksiin.

Älä laske hienon juoman todellisia rakastajia

Vierailijoiden mukavuus on hyvä valttikortti suosion saavuttamisessa

Yrityksen menestyksen avain on hyvä idea. Mitä tulee kahvilaan, olisi mukavaa varustaa se niin, että kävijät voivat lukea kirjaa tai kuunnella musiikkia kahvikupin tai kaakaon ääressä. On myös tarpeen avata Wi-Fi-tukiasema, joka on ylimääräinen bonus nuorten myötätunnon voittamisessa. Tarjonnan monipuolisuuden ansiosta voit tavoittaa paljon enemmän potentiaalisia asiakkaita kuin tavallisen ja tylsän kahvilan luominen.

Huolehdi kahvilasi kodikkaasta sisustuksesta

Idea on vain yrityksesi ydin. Yhtä tärkeää on kiinnittää erityistä huomiota yksityiskohtiin, kuten kahvilan järjestelyyn sekä tähän tarvittaviin laitteisiin ja varastoihin. Voit tilata kaiken tämän Internetin kautta etsimällä vilpittömiä toimittajia, joiden avulla voit säästää huomattavasti pienistä tukkukaupoista.

Nykyaikaisessa yhteiskunnassa kahvilan vierailusta on tullut osa sosiaalista rituaalia ja välttämätön osa menestyvän ja edistyksellisen ihmisen kuvaa. Liike-, romanttiset, juhlalliset, tunnelmalliset, koulutus-, viihde- ja muut kokoukset pidetään eri hintaluokissa sijaitsevissa laitoksissa. Oman kahvilan avaaminen suurkaupungissa tai pikkukaupungissa on lupaava liiketoiminta edellyttäen, että vastaat asiakkaan pyyntöön jokaisesta sijainnista. Autamme sinua tekemään oikeita liiketoimintapäätöksiä tarjoamalla luettelon ilmakehän laitosten ideoista ja ilmaisia ​​esimerkkejä vastaavista valmiista kahvilan liiketoimintasuunnitelmista, joissa on kaikki laskelmat.

Internet-kahvila-liiketoimintasuunnitelma

Nykyaikaisessa maailmassa, jossa virtuaalitodellisuus kilpailee menestyksekkäästi jokapäiväisen elämän kanssa, Internet-kahvilan avaaminen voi tuoda omistajalle suuria voittoja. On syytä muistaa, että asiakkaiden utilitaristiset tarpeet, kuten sähköpostin tarkistaminen ja sosiaalisten verkostojen vierailu, hoidetaan älypuhelimilla. Menestys Internet-palvelumarkkinoilla tuo oppilaitoksen, jolla on tehokkaat koneet, monitoimiset toimistolaitteet, nykyiset ohjelmat ja olosuhteet, jotka soveltuvat tekstien, kuvien, ääni- ja videotiedostojen käsittelyyn. Katso ohjeet liiketoimintasuunnitelman kehittämiseen linkistä:

Lasten kahvila

Nuoret vanhemmat arvostavat aina mahdollisuutta mukavasti, turvallisesti ja pitää hauskaa lapsensa kanssa kodin ulkopuolella. Lasten kahvilan liiketoimintasuunnitelma keskittyy muun muassa terveelliseen vauvanruokaan, leikkivälineisiin ja ergonomiseen huoneen suunnitteluun:

Lastenlaitoksessa viimeistelymateriaalien laatu ja ympäristöystävällisyys ovat tärkeitä.

Pikaruokakahviloiden liiketoimintasuunnitelma

Metropolin rytmi sanelee omat sääntönsä - haluat elää. pystyä pyörimään. Mitään täällä ei arvosteta yhtä korkealla kuin aikaa. Kyky saada nopea välipala vaarantamatta henkilökohtaista mukavuutta ja ruoan laatua on kultakaivos. Olipa mainostettava omaa ideaa vai liittymään mainostettuun verkostoon, on tärkein valinta kahvilan liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa:

Pannukakukahvila

Venäläisten yksinkertainen ja rakastama ruokalaji on pannukakkuja, joissa on loputtomia muunnelmia täytteistä. Värikäs ja lämmin tunnelmallinen venäläinen ruokasali houkuttelee sekä kansallisen perinteen kannattajia että turisteja. Liiketoimintasuunnitelma ei vaadi liiallisia investointeja:

Ihmiset rakastavat istua kahviloissa. Oman kahvilan avaaminen on kannattava liiketoiminta tänään. Sinun on houkuteltava asiakkaita herkullisella ruoalla, kodikkaalla ilmapiirillä, hyvällä palvelulla ja alkuperäisellä konseptilla. Yrittäjät, jotka onnistuivat keksimään epätavallisen idean, eivät jää ilman kävijöitä.

Laitoksista, joista keskustellaan jäljempänä, kannattaa käydä ainakin kerran. Mitä tunteita he herättävät - positiivisia vai negatiivisia - on erillinen kysymys, mutta et varmasti jää välinpitämättömäksi heitä kohtaan.

Joten, 12 kahvilaa alkuperäisillä käsitteillä.

Alkatraz (Japani)

Tämä paikka on tarkoitettu "vankiromanssin" ystäville ja vain uusien tuntemusten etsiville. Sisäänkäynnin yhteydessä kävijöille otetaan sormenjäljet, ilmoitetaan käytännesäännöt ja annetaan sama vankilapuku. Tarjoilijat pyrkivät edelleen asettamaan sinulle käsiraudat ja antamaan sinulle "rauhoittavan" injektion. Kahvilan pöydät on erotettu baareilla, jotta asiakkaat todella tuntevat olonsa vankilaan.

Ruokien nimet ovat myös silmiinpistäviä. Haluatko kokeilla Brain Burner -cocktailia tai Dead Bird-, ihmisen suolisto- ja penismakkararuokia? Mene sitten näyttelyihin Tokio Alkatrazissa.

Illallinen taivaalla (Belgia)

Brysselissä on kahvila, jossa voit kutittaa hermojasi. Täällä voit syödä kirjaimellisesti huiman maanpinnan yläpuolella. Laitos on nosturin, suuren pöydän ja tuolien rakentaminen luotettavilla turvavöillä. Samaan aikaan pöytä mahtuu 22 kävijää, lukuun ottamatta tarjoilijoita. Kun asiakkaat istuvat istuimillaan ja kiinnittävät turvavyönsä, nosturi nostaa heidät yhdessä pöydän ja tarjoilijoiden kanssa 50 metrin korkeuteen maasta.

Kahvilan ja vetovoiman yhdistelmä on hiljattain ilmestynyt Kiovassa.

Metro St James (Australia)

Sydneyn Metro St. Jamesin omistajat keksivät epätavallisen tavan maksaa palveluistaan. Saadakseen aamukupin aromaattista kahvia, kävijän on suudeltava ketään muuta paitsi laitoksen henkilökuntaa. Nämä voivat olla sekä rakkaansa, jotka tulivat puolikkaillaan, että rento ohikulkija.

Alun perin suudelmilla maksaminen suunniteltiin yhden kuukauden kampanjaksi, mutta kävijät pitivät suudelma-kahvista niin paljon, että kahvilan omistajien oli pidennettävä kampanjaa samalle ajanjaksolle. Jos kahvila-asiakas haluaa maksaa tilauksensa suudelmalla, hänen on valittava tabletin sopiva valikkokohta. Lisäksi itse suuteluprosessi tallennetaan valokuvana.

Kaikki valokuvat epätyypillisistä maksuista St. St. James lähettävät sen laitoksen Facebook-sivulle. Kahden kuukauden ajan kerättiin yli tuhat suudelmaa. ”Ei väärennöksiä, suukkojen on oltava vilpittömiä! Seuraamme sinua tarkkaan ”- tämä oli toiminnan iskulause.

Kahvilan avaaminen on monimutkainen ja monivaiheinen prosessi. Jos henkilö lähestyy tätä yritystä vastuullisesti, hän saa tuloksena kannattavan yrityksen, joka maksaa itsensä nopeasti. Samalla yrittäjä saa ajan myötä melkein passiivisia tuloja. Tärkeintä on järjestää kaikkien työntekijöiden työ. Sinun on ensin selvitettävä, kuinka avata kahvila ja laatia liiketoimintasuunnitelma.

Kuinka paljon avaaminen maksaa

Kahvila ei ole kaikkein budjettialan yritys. Sinun on oltava valmis merkittävään alkuinvestointiin. Pääkulut ovat tilojen vuokrat, henkilöstön palkat, laitteet ja tilojen järjestelyt, tarvittavien asiakirjojen valmistelu, tuotteiden osto.

Kun selvität, kuinka avaat kahvilasi, sinun on laskettava välittömästi odotettavissa olevat kulut. Lisäksi sinun tulisi ehdottomasti sijoittaa summa, joka on suunnattu suunnittelemattomiin menoihin. Parempi aloittaa liiketoiminta omalla rahallasi. Lainan ottaminen on jo ensimmäinen askel epäonnistumiseen.

Avaamisen määrä riippuu suuresti valitusta konseptista. Sinun on ymmärrettävä, että vain yrittäjä voi laskea tarkan luvun avaamisvaiheessa. Esimerkiksi kesätyyppisessä kahvilassa, joka on suunniteltu 20 hengelle, joudut kuluttamaan noin * 800 tuhatta ruplaa. Noin * 300 tuhatta ruplaa - kiinteät kustannukset.

Voit avata kahvilan franchising-palvelussa. Ainoa haittapuoli on tarve täyttää verkon vaatimukset. Mutta avaaminen on todennäköisesti halvempaa kuin itse aloittaminen.

Kahvilatyypit

Sinun on päätettävä kahvilan toiminnan tyypistä. Pääsuuntia on useita:

• Kesäkahvila. Pistorasia on pieni. Avauskustannukset ovat minimaaliset. Oma keittiö ei ole tarpeen, mikä mahdollistaa henkilöstön säästämisen. Tällaisen laitoksen valikossa on yleensä yksinkertaisimmat välipalat, kuumat ja kylmät juomat sekä välipalat. On pidettävä mielessä, että perustaminen on kausiluonteista. Erinomainen vaihtoehto on avata tällainen kahvila puistojen lähellä tai rannikkokaupunkien rannalla. Kesäkahvilan haittoihin kuuluu ei-toivottujen joukkojen houkutteleminen.
• Itsepalvelukahvila. Ravintolan konseptissa ei oleteta tarjoilijoita. Muodoltaan laitos muistuttaa catering-ruokaloita.
• Antikafe. Pääajatus on, että kävijät maksavat tunti ollakseen laitoksessa. Painopiste ei ole ruoassa, vaan vapaa-ajalla. Kahvilassa ei ole keittiötä. Vain yleisimmät juomat ja välipalat tarjotaan. Mutta vieraiden huoneessa erilaiset lautapelit ja kirjat ovat vakiona. Esimerkiksi kissakahvilat toimivat samalla periaatteella, jossa maksaminen menee tunti, mutta kissat kävelevät hiljaa salissa, jolla voit leikkiä.
• Perinteinen kahvila. Tämä on kallein vaihtoehto, mutta tulot ovat myös korkeammat.

Valmiit esimerkit ravintolakonseptista ovat hyvin erilaisia. Mutta jokaisella niistä on omat edut ja haitat.